吃霸王餐還打人，自稱正處級(jí)男子揚(yáng)言飯店還能不能開；中石化入局奶茶業(yè)；餐飲老板店沒開成，3萬加盟費(fèi)不給退還被索要30%傭金；無印良品或在上海開菜場；青島餐飲業(yè)基本恢復(fù)正常，人氣回升；無廚師、無餐具，“賈國龍功夫菜”首店在京開業(yè)；盜賊鉆餐廳玻璃門縫盜竊。更多詳情，請看紅餐網(wǎng)《每日熱訊》。
吃霸王餐還打人， 自稱正處級(jí)男子 ?
揚(yáng)言 ?飯店還能不能開 ?
近日，餐館經(jīng)營者劉先生向記者講述了餐館因紅酒與顧客起糾紛一事。
據(jù)劉先生所述，10月7日有人定了晚上的生日宴，后面來了17個(gè)人和20多個(gè)孩子，帶有4瓶劍南春、3瓶紅酒、1件進(jìn)口啤酒，他安排了兩個(gè)服務(wù)員。
“他們當(dāng)時(shí)帶了3瓶紅酒，服務(wù)員給開了兩瓶，另外一個(gè)服務(wù)員在開另一瓶的過程當(dāng)中，隔壁包間來了客人，我就讓這個(gè)服務(wù)員去帶客人，服務(wù)員隨手就把紅酒放在另一個(gè)包間的備餐柜上。后來上菜倒酒時(shí)，他們發(fā)現(xiàn)紅酒不夠了就詢問，上菜的服務(wù)員也不清楚這個(gè)情況，隨口就回了一聲‘不知道’，隨后劉某及其家屬就到大廳找我，我當(dāng)時(shí)也不了解這個(gè)情況，就說如果是因?yàn)榧t酒灑了，我可以賠一瓶，別因?yàn)檫@個(gè)小事影響用餐的心情?！?/p>
![]()
劉先生告訴記者，當(dāng)時(shí)他立馬讓主管去了解情況。這時(shí)候，開紅酒的服務(wù)員也帶著顧客回到包間，并將放在備餐柜的紅酒拿回去給顧客。原本事情圓滿解決了，但是包間的顧客非說餐廳偷了他們的紅酒，并以此為借口不結(jié)賬。
為了息事寧人，劉先生讓主管給顧客送上一瓶紅酒賠禮道歉，并承諾給一定的折扣。結(jié)果，顧客不愿意接受這樣的賠償，現(xiàn)場還發(fā)生了爭執(zhí)。
劉先生表示，有一個(gè)自稱是唐山正處的男子，自稱是劉某的姐夫，多次到大廳辱罵，說他小姨子劉某是城關(guān)鎮(zhèn)國土所的領(lǐng)導(dǎo)，“說我們把他們不當(dāng)回事，揚(yáng)言威脅這個(gè)餐館還能開不能開”。餐館大廳現(xiàn)場視頻顯示，一名男子聲稱：“我是一個(gè)正處，我正處，我啥也不說，我就告訴你啊，這個(gè)飯店明天能開不能開，我就讓從上往下鑿……”
![]()
△圖來自華商報(bào)
最后顧客以餐館偷了他們紅酒，拒不買單離開。劉先生稱，自己追到車邊與自稱是唐山正處的男子理論，最后劉先生被打倒在地。
醫(yī)院診斷證明顯示，劉老板屬于閉合性顱腦損傷輕型，右足第五跖骨基底骨折，頭部、胸部、右足軟組織損傷。
劉先生當(dāng)天已經(jīng)報(bào)警。但事發(fā)已經(jīng)12天了，“派出所辦案民警今天（10月19日）告訴我說，對方涉案人員還都沒有找全?！比A商報(bào)記者從遵化市自然資源和規(guī)劃局證實(shí)，劉某原先是在城關(guān)土地所干過，目前是該局下屬國土整理中心的職工。工作人員表示，無法聯(lián)系到劉某本人，但答應(yīng)會(huì)向局領(lǐng)導(dǎo)匯報(bào)反映這個(gè)情況。
餐館遇到“吃霸王餐”，在理論無效后，應(yīng)該早些報(bào)警處理。不過這回餐館也有不對的地方：給人開酒，為何會(huì)開到另一個(gè)包間去，這也難怪顧客會(huì)生疑。這里面的個(gè)中緣由，還是需要警方進(jìn)一步調(diào)查。
中石化入局奶茶業(yè)， ?
看看深圳、宜春做了啥 ?
10月10日，廣東深圳石油店中店“茶米相期”特飲店在深南中路上步加油站正式營業(yè)。
據(jù)了解，深圳石油推出了抹茶歐蕾、原味米漿、草莓奶蓋等近30種飲品，以茶葉和谷物為原料融合開發(fā)全線產(chǎn)品；還有芝士蛋糕、三明治等多種輕食簡餐，從能量早餐，到接下來的便捷中餐乃至下午茶都有。下一步，該公司還將利用“互聯(lián)網(wǎng)+”優(yōu)勢開通外送平臺(tái)，顧客“指尖”下單，即享美味到家。
![]()
此次成功開店，是深圳石油引入了“茶米相期”品牌奶茶店。據(jù)了解，“茶米相期”來自深圳市市屬國有大型糧食企業(yè)深糧控股股份有限公司。
中石化分公司宜春石油也能見到奶茶。9月27日起，江西宜春石油開展客戶持卡加油免費(fèi)兌換奶茶活動(dòng)，活動(dòng)將送出奶茶1000杯。據(jù)悉，江西宜春石油利用自主品牌“宜春の茶”系列奶茶，客戶只需持卡加油，即可獲得免費(fèi)積分（加多少油獲得多少積分），積分當(dāng)現(xiàn)金使用。52積分兌換一杯奶茶，每人每天可兌換5杯?；顒?dòng)期間，店內(nèi)經(jīng)典臟臟茶、經(jīng)典必點(diǎn)系列、醇香鮮奶系列、現(xiàn)煮奶茶鋪系列、手搖檸檬茶系列等均可享受5折優(yōu)惠。
奶茶業(yè)都火爆到進(jìn)加油站了，還不開車去看看嗎？
沒能開成餐廳， 3萬加盟費(fèi)不給退，
老板還被索要30%傭金
江蘇無錫的陶先生爆料，自己的加盟餐廳一直沒開成，想解除合同卻很難。
今年7月，陶先生想投資一個(gè)街頭牛排加盟項(xiàng)目，與濟(jì)南御騰餐飲有限公司的迪克碼頭西餐廳取得聯(lián)系。對方邀請他到公司實(shí)地考察加盟項(xiàng)目，“因?yàn)橐恢睕]有時(shí)間去考察”，陶先生交付了1000元定金以示誠意。8月，陶先生應(yīng)邀來到公司，經(jīng)過產(chǎn)品品嘗、成功案例分享等，雙方達(dá)成合作意向并簽訂了加盟合同，陶先生向御騰餐飲打款32000元加盟費(fèi)。
![]()
回到無錫后，陶先生因?yàn)榧彝サ仍蛞恢睕]有開店，10月初想解除加盟合同。沒想到對方表示解除可以，但不退還33000元加盟費(fèi)，并向他索要30%違約金。
“加盟合同里約定的培訓(xùn)等服務(wù)我沒有使用，所以不退還加盟費(fèi)還要索要30%違約金的解約要求，我無法接受?！辈贿^，陶先生表示，對于未能加盟成功，自己愿意承擔(dān)10%的違約金。雙方未能達(dá)成共識(shí)。
山東博睿律師事務(wù)所曲成武律師表示：“對于特許經(jīng)營合同的單方解約問題，還是要看合同是否處于‘冷靜期’內(nèi)?！碧障壬诤炗喖用撕贤螅⑽词艿接v餐飲實(shí)質(zhì)性的幫助，店面也沒有開成，可視為此類情況。
“在雙方合同未就相關(guān)退款事宜約定的前提下，受許方未使用相關(guān)資源時(shí)，特許方不退還加盟費(fèi)并且要求違約金的行為是不合理的?！鄙綎|千舜律師事務(wù)所律師甄恩揚(yáng)說道。
餐飲加盟陷阱非常多，像這種套住加盟費(fèi)又索賠違約金的做法實(shí)在是太過分了。紅餐網(wǎng)此前總結(jié)過餐飲加盟常見的陷阱（延伸閱讀?被套路“套”了三年，我才看清這些餐飲加盟陷阱），商家往往就是利用不懂門道的餐飲新手被沖昏頭腦，一步步將資金蠶食殆盡。陶先生沒有妥協(xié)是對的。餐飲老板們加盟時(shí)一定要認(rèn)真細(xì)致，調(diào)查清楚。
無印良品或在上海開菜場， ?
可現(xiàn)場加工和用餐 ?
MUJI最近又有動(dòng)作了，或?qū)⒖缛肷r行業(yè)。10月15日上海瑞虹天地太陽宮召開的招商發(fā)布會(huì)上，項(xiàng)目方官宣了MUJI meal solution supermarket中國首店將入駐該購物中心的消息。
據(jù)悉，MUJI meal solution supermarket是以食為主題的MUJI最新業(yè)態(tài)之一，又名MUJI marché（菜市場）生鮮計(jì)劃。但這并不是無印良品在中國首創(chuàng)的新業(yè)態(tài)，MUJI在日本東京和大阪的繁華地段已經(jīng)相繼開了兩家菜市場。
其中，2018年開業(yè)的大阪Aeon Mall堺北花田店，號(hào)稱全球面積最大的MUJI菜市場，占地面積達(dá)到4300㎡。與國內(nèi)的盒馬、永輝超級(jí)物種等生鮮超市類似，無印良品菜場除了售賣鮮魚、生肉、蔬果等生鮮農(nóng)副產(chǎn)品外，也提供了現(xiàn)場加工和用餐服務(wù)。此外，消費(fèi)者還能親身參與料理制作，以及購買無印服飾、雜貨等常規(guī)產(chǎn)品。
![]()
△圖來自MUJI官網(wǎng)
無印良品近年在中國的發(fā)展并不順利。這家店或是為開拓新業(yè)務(wù)、進(jìn)駐生鮮行業(yè)而生。但目前生鮮行業(yè)的競爭依然迅猛，這家“菜市場”能否贏得人們的心意，仍需觀望。
青島餐飲業(yè)基本恢復(fù)正常，人氣回升
青島上周五剛完成全民核酸檢測。周末，城市里的煙火氣也逐漸升騰，人氣顯著回升，餐飲市場回暖態(tài)勢明顯。記者走訪發(fā)現(xiàn)，不少餐館、飯店的客流量都迎來了大幅回升，餐飲業(yè)基本恢復(fù)正常，部分餐飲企業(yè)還出現(xiàn)了“排長龍”的情況。
在萬象城，飯店區(qū)域人氣十足，南京大牌檔門口出現(xiàn)了“排長龍”現(xiàn)象。遼陽西路上的北大荒人酒店也是如此，“一共22個(gè)包廂，今天中午訂了20個(gè)，大廳也有40多桌。?”酒店廚政管理朱清國說。
![]()
婚宴市場， “6個(gè)廳都是滿滿的，今天中午接待了近1300人同時(shí)就餐?！蔽挥谶|陽西路的東慶童話主打婚宴市場，出品總監(jiān)焦雙峰說。
要說有什么變化，大概如利群金鼎廣場的超市收銀員小李所說，“可能就是大家更重視戴口罩了。”
“根據(jù)各個(gè)飯店的情況來看，基本恢復(fù)正常，部分飯店的經(jīng)營狀況不錯(cuò)?！鼻鄭u市餐飲行業(yè)協(xié)會(huì)會(huì)長李東深告訴記者，前期確實(shí)客流有一些下降，但隨著檢測結(jié)果的出爐，大伙開始有序恢復(fù)正常餐飲消費(fèi)，婚宴市場照常，飯店堂食也恢復(fù)到之前的狀態(tài)，而且，經(jīng)此一“疫”，食客的防疫意識(shí)又再度加強(qiáng)，飯店的防控措施也做得更加規(guī)范。他還提醒廣大餐飲消費(fèi)者，“疫情防控莫放松，外出就餐時(shí)要做好自我防護(hù)，盡可能使用公勺、公筷，間隔就座?！?/p>
無廚師、無餐具， ?
“賈國龍功夫菜”首店在京開業(yè) ?
繼超級(jí)中央廚房后，“賈國龍功夫菜”又傳出新消息。
10月1日，賈國龍功夫菜餐廳首店，在北京正式開門迎客，人均100元，開賣八大菜系和西北菜。但與以往不同的是，店內(nèi)沒有鍋和灶，所有菜品都是半成品，電磁爐一加熱，連著“錫紙盒”端上了桌，顧客可以堂食，也可打包帶走。
![]()
△圖來自職業(yè)餐飲網(wǎng)
據(jù)了解，店內(nèi)兩側(cè)是“半成品菜保鮮柜”，賣西貝招牌的酸湯莜面魚魚、西貝手扒肉、蒙古牛大骨等西北菜，也賣八大菜系的招牌代表菜，例如粵菜的廣式煲仔飯、鹵菜的德州古法老雞、蘇菜的本幫筍干紅燒肉……
沒有專門的廚房，只有位于餐廳中間的明檔加熱區(qū)。所有菜品都是半成品，放在店內(nèi)保鮮柜內(nèi)，顧客下單以后，再拿到透明工作臺(tái)進(jìn)行加熱，食盒直接端上桌，無擺盤。店內(nèi)員工講解說，賈國龍功夫菜是做熟后冷凍到零下40度，快速百分之百鎖鮮，再次加熱后也能還原菜品口感。
![]()
△圖來自職業(yè)餐飲網(wǎng)
據(jù)了解，該店是把之前在商場內(nèi)開的西貝酸奶屋進(jìn)行了店面改造。
賈國龍功夫菜開在競爭激烈的商場，但賣的是半成品方便菜肴，“沒有現(xiàn)做的煙火氣，沒有精致的擺盤，人均還在100元左右”，難以讓消費(fèi)者買單。但這或許是作為一個(gè)“快閃店”做創(chuàng)新的測試，目的不在于掙錢，是看看運(yùn)行效果，未來發(fā)展為成百上千個(gè)品牌店，扎入社區(qū)。就像賈國龍自己說的，他要做100-1000個(gè)超級(jí)體驗(yàn)店，要做1萬-10萬個(gè)零售點(diǎn)，做10萬個(gè)“傳菜員”，讓它成為1億家庭3億人群的“家庭食堂”。
沿街餐廳只裝了兩扇玻璃門? ?
盜賊鉆門縫盜竊 ?
閉合玻璃門間的縫隙看似不大，但如果不注意，就可能被小偷等利用。近日廣州一起案件引起注意。10月5日中午，濱江派出所接報(bào)稱轄內(nèi)一間餐廳被盜，收銀臺(tái)處的1部手機(jī)、1臺(tái)手提電腦，以及2部平板電腦被盜，被盜走的手機(jī)內(nèi)微信賬戶還被盜刷了700余元。
刑警大隊(duì)與濱江派出所偵查發(fā)現(xiàn)，在案發(fā)時(shí)段，一名可疑男子曾兩次潛入餐廳內(nèi)作案。14日晚，嫌疑男子謝某（27歲）被抓獲。
![]()
經(jīng)審訊，謝某供述，其在案發(fā)前路過被盜餐廳時(shí)，發(fā)現(xiàn)餐廳只有兩扇玻璃門，而且門把手上只掛了一個(gè)簡易U型鎖，便試著推動(dòng)玻璃門，發(fā)現(xiàn)從打開的門縫處可以鉆入餐廳。他便先后兩次鉆入餐廳內(nèi)盜竊，并在作案后盜刷了被盜手機(jī)微信賬號(hào)內(nèi)的資金。
目前，謝某因涉嫌盜竊已被刑事拘留。
*注：本文由紅餐網(wǎng)整合職業(yè)餐飲網(wǎng)，中國飲品快報(bào)，華商報(bào)，廣州日報(bào)，山東商報(bào)速豹新聞，36氪及其他媒體。如需轉(zhuǎn)載，請標(biāo)明來源。也希望廣大讀者在評論區(qū)留言，為廣大餐飲人提供更多更寶貴的建議。
專欄文章
寫評論
0 條評論