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【創(chuàng)新菜】石耳豆腐圓

· 2020-11-04 10:15:04 來源：紅廚網(wǎng) 1982

制作：

1.把豆腐切成圓薄片；石耳洗凈后用溫水浸泡；另把豬肉粒、青菜粒、馬蹄粒、胡蘿卜粒和香菇粒一起納盆，調(diào)入鹽、姜蔥汁、料酒、味精和水淀粉攪拌均勻成餡料。

2.把豆腐片擺放在紗布上，放入餡料，包裹呈圓形并捆緊紗布，然后下入鮮湯鍋煮熟，撈出來撕去表面紗布，即得豆腐圓。

3.把豆腐圓分別放入燉盅，再放入泡好的石耳、枸杞和青菜，灌入調(diào)好味的高級(jí)清湯，入整柜蒸透，即成。

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