【酒樓菜】椰香豆沙酥排
· 2020-11-24 11:45:12 來源：紅廚網(wǎng) 2074
制作：
1.把泡過的糯米上籠蒸至軟熟，取出來放在案板上，用木棒打成糍粑。
2.用搟面棒把糍粑搟成大小相等的兩塊薄片，中間夾上一層豆沙餡，再放入冰柜凍硬，隨后取出來切成條，即成豆沙酥排生坯。
3.鍋里放色拉油燒至五成熱，將豆沙酥排生坯拖上雞蛋生粉漿，再裹上一層椰絲，下油鍋炸至外表金黃，撈出瀝油后便可裝盤上桌。
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