【酒樓菜】錦廬鱖魚
· 2021-01-15 15:42:30 來源：紅廚網(wǎng) 1980
材料：
原料：
鱖魚1條（約500克），紅小米椒圈15克。
調(diào)料：
辣鮮露10毫升，蔬菜汁300毫升，陳醋10毫升，鹽、雞粉、雞精、花椒油各適量。
制作：
1.把鱖魚宰殺治凈后，入籠蒸熟，取出裝盤待用。
2.凈鍋倒入蔬菜汁燒沸，先放入紅小米椒圈，再調(diào)入辣鮮露、鹽、陳醋、雞粉、雞精、花椒油，熬一兩分鐘便起鍋淋在蒸好的鱖魚上，撒上蔥花便好。
蔬菜汁：
凈鍋里放入小米辣圈500克、香菜節(jié)50克、紅蘿卜塊50克、洋蔥片50克，再倒入水4升燒開，小火熬出味并打去料渣，即得。
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