【家常菜】尖椒肉絲
· 2021-02-24 11:22:34 來源：紅廚網(wǎng) 1982
制作：
1.把豬瘦肉切絲，加鹽、豆瓣醬和生粉碼味上漿。
2.取青尖椒和少量的紅尖椒，對剖開再切成節(jié)，入鐵鍋干煸（不加油）至辣椒表面起泡且出香味時，盛出待用。
3.另取小碗，放入適量的水淀粉、鹽和醬油，攪勻便對成碗芡。
4.凈鍋上火放菜油燒熱，先下姜米和蒜米爆香，再倒入肉絲爆炒，加入尖椒后，迅速烹入碗芡，炒至菜色油亮便起鍋裝盤。
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