第5屆世界廚師藝術(shù)節(jié)暨2021新餐飲博覽會(huì)是由世界中餐業(yè)聯(lián)合會(huì)聯(lián)合勵(lì)展博覽集團(tuán)為餐飲企業(yè)搭建的以展示新食材、新技術(shù)、新智能餐飲前沿應(yīng)用為主的宣傳和商貿(mào)洽談交流平臺(tái)，致力于打造品牌推廣、文化傳播、展示交易、高端論壇、趨勢(shì)發(fā)布于一體的國(guó)際化餐飲產(chǎn)業(yè)平臺(tái)。

雙方聯(lián)合各方資源發(fā)起【新餐飲博覽會(huì)特邀專(zhuān)訪(fǎng)】系列的大咖說(shuō)拍攝錄制，目前已邀約黃記煌、呷哺呷哺、吉野家、廣州酒家、夸父炸串、局氣、魚(yú)你在一起等餐飲大咖探討新餐飲市場(chǎng)的方向及見(jiàn)解。

本期嘉賓黃耕

黃記煌創(chuàng)始人，世界中餐業(yè)聯(lián)合會(huì)時(shí)尚休閑委員會(huì)主席

大咖如是說(shuō)

任何一個(gè)傳統(tǒng)的模式都不能守舊，有且只有在以前的基礎(chǔ)上不斷的隨著市場(chǎng)的變化而變化，才能不斷地發(fā)展。餐飲的創(chuàng)新是一個(gè)永恒的話(huà)題，并非創(chuàng)造了一個(gè)新的模式后延續(xù)著這個(gè)新的模式一成不變，應(yīng)是隨著時(shí)代的變革不斷調(diào)整。

每個(gè)時(shí)代都不缺變革者和創(chuàng)業(yè)者，以前是在傳統(tǒng)的烹飪模式上做調(diào)整和變化，如今需要在這個(gè)基礎(chǔ)上更加細(xì)化?，F(xiàn)在是一個(gè)大融合時(shí)代，引進(jìn)國(guó)外好的模式是必要的，例如西餐食材的中餐應(yīng)用，或是中餐食材的西式運(yùn)用。在日本有大量的餐飲店，并且都獨(dú)具特色。中國(guó)的餐飲在未來(lái)也會(huì)細(xì)分，不像原來(lái)在一家店就能把所有需求都解決，因?yàn)椴豢赡茏龅浇^對(duì)的專(zhuān)業(yè)。專(zhuān)業(yè)的細(xì)分有助于品牌自身價(jià)值的呈現(xiàn)。

一家店的產(chǎn)品需要獨(dú)具特色，要在一眾餐食里脫穎而出。以前商家會(huì)通過(guò)營(yíng)銷(xiāo)方式或是噱頭來(lái)打造產(chǎn)品。但任何一個(gè)能具備長(zhǎng)久持續(xù)發(fā)展里的企業(yè)，一定是從品質(zhì)走到品牌的路徑。未來(lái)的競(jìng)爭(zhēng)是品牌的競(jìng)爭(zhēng)，沒(méi)有品質(zhì)就不具備最基本的基礎(chǔ)。

餐飲人要時(shí)刻帶著敬畏之心，時(shí)刻敬畏食材，敬畏食客，敬畏員工，就沒(méi)有做不好的理由。

新餐飲博覽會(huì)以服務(wù) 100,000+餐飲經(jīng)營(yíng)者發(fā)展為目標(biāo)，并深耕大灣區(qū)超過(guò)20,000+經(jīng)銷(xiāo)商代理商。集中展現(xiàn)新餐飲的新產(chǎn)品、新趨向、新渠道、新場(chǎng)景、新工具……輸出新餐飲整體解決方案，打開(kāi)大灣區(qū)萬(wàn)億級(jí)新餐飲市場(chǎng)。

新餐飲博覽會(huì)現(xiàn)已啟動(dòng)展前買(mǎi)家線(xiàn)上配對(duì)會(huì)，目前已為老鄉(xiāng)雞、眉州東坡、山東知味齋、深圳千味涮等餐企提供不受地域限制、不受形式影響的供應(yīng)商配對(duì)會(huì)，除全國(guó)品牌連鎖企業(yè)買(mǎi)家的邀約，深圳新餐飲展更著力邀約區(qū)域及本地新興餐飲連鎖企業(yè)買(mǎi)家，將真實(shí)有效的買(mǎi)家需求與供應(yīng)商通過(guò)線(xiàn)上會(huì)議的形式，促成雙方達(dá)成更有效地貿(mào)易溝通與交流。

2021年9月23日-25日，深圳福田會(huì)展中心，新餐飲人的“新餐飲博覽會(huì)”，敬請(qǐng)期待！