據(jù)李錦記集團(tuán)官網(wǎng)消息，李錦記家族懷著無(wú)比沉重的心情宣布，2021年7月26日，李錦記集團(tuán)主席李文達(dá)先生在家人的陪伴下安詳離世，享年91歲。

愛(ài)國(guó)港商 造福家鄉(xiāng)

李文達(dá)，廣東江門(mén)市新會(huì)區(qū)七堡人，是佛山市、珠海市和新會(huì)的政協(xié)委員，江門(mén)市榮譽(yù)市民、新會(huì)榮譽(yù)市民。2017年，榮獲第三屆世界廣府人“十大杰出人物”。

李文達(dá)生前秉承“思利及人、造福社會(huì)、共享成果”的企業(yè)精神，肩負(fù)起“取之社會(huì)、用之社會(huì)”的責(zé)任，積極推動(dòng)教育事業(yè)。1990年出資在珠海市南水鎮(zhèn)興建“李兆南紀(jì)念中學(xué)”及“陳彩琴科學(xué)館”；1998年中國(guó)水災(zāi)捐出價(jià)值3000萬(wàn)元人民幣之物資作賑災(zāi)用途；2002年，李文達(dá)又向清華大學(xué)捐資1000萬(wàn)元興建“李文達(dá)醫(yī)學(xué)生命科學(xué)圖書(shū)館”等。

為支持家鄉(xiāng)的經(jīng)濟(jì)發(fā)展，1996年，李文達(dá)在新會(huì)七堡投資興建了李錦記（新會(huì)）食品有限公司，占地上千畝，且每年都按需擴(kuò)建廠房，包括醬油廠、蝦醬廠、芝麻油廠、原料加工廠及包裝車(chē)間等多個(gè)生產(chǎn)工廠，員工2000多人，成為李錦記集團(tuán)下最大的生產(chǎn)基地，同時(shí)也是中國(guó)南方重要的調(diào)味品生產(chǎn)基地。

1998年，李文達(dá)捐資2000多萬(wàn)港元在家鄉(xiāng)七堡興建“李文達(dá)中學(xué)”，支持家鄉(xiāng)的教育事業(yè)，并先后捐出450萬(wàn)港元用于購(gòu)買(mǎi)學(xué)校的教學(xué)設(shè)備等。

2001年，在新會(huì)籌建體育館期間，李文達(dá)又慷慨捐出50萬(wàn)港元，以實(shí)際行動(dòng)支持家鄉(xiāng)體育事業(yè)的發(fā)展，不遺余力。

此外，李錦記還連年捐資支持廣東江門(mén)新會(huì)區(qū)的慈善公益事業(yè)，在集團(tuán)的資助下，江門(mén)新會(huì)的“李文達(dá)大橋”“無(wú)限極大橋”也陸續(xù)落成，促進(jìn)了本地的交通發(fā)展。

因此，李文達(dá)事業(yè)有成，惠澤故里的作風(fēng)，深受家鄉(xiāng)人民稱頌。

2020年2月，為全力協(xié)助地方阻擊疫情、支持堅(jiān)守在一線的醫(yī)護(hù)工作者，李錦記通過(guò)廣東省江門(mén)市慈善會(huì)，向江門(mén)市中心醫(yī)院捐款人民幣200萬(wàn)元，并向江門(mén)新會(huì)紅十字會(huì)、各醫(yī)院捐贈(zèng)物資，以愛(ài)心之舉，扛起了民族企業(yè)的社會(huì)責(zé)任。

百年李錦記 食品界的傳奇

說(shuō)到李文達(dá)的“傳奇”，就要從他的祖父，也就是李錦記的創(chuàng)始人李錦裳說(shuō)起。

1888年，李錦裳來(lái)到今天的廣東珠海南水。提起祖父，李文達(dá)回憶說(shuō)：“祖父為了謀生，開(kāi)了個(gè)小茶寮，兼賣(mài)蠔豉。有一次煮蠔做蠔豉忘記熄火，鍋中的蠔水變成了黑色糊狀的液體。他舍不得扔，嘗了一下，覺(jué)得味道鮮美，便放在茶寮里賣(mài)，這便有了蠔油和李錦記的誕生。”

從珠海南水起家的李錦記，在1902年搬遷到了商業(yè)貿(mào)易更為活躍的澳門(mén)。后來(lái)租下了澳門(mén)人流量較旺的新馬路611號(hào)作為店鋪。當(dāng)時(shí)，李錦記雖然只是一家蠔油作坊，但其口碑很好，很早就樹(shù)立起“李錦記蠔油品質(zhì)最佳”的名聲。

李錦記創(chuàng)業(yè)40年后，1929年1月5日，李文達(dá)在澳門(mén)出生。這一時(shí)期，蠔油已成為澳門(mén)著名的特產(chǎn)。

當(dāng)時(shí)，澳門(mén)蠔油莊有十多家，街道上蠔油莊林立，除供應(yīng)當(dāng)?shù)氐母邫n酒樓外，還銷(xiāo)往北美的中餐館。在李文達(dá)4歲那年，父親和伯父決定將經(jīng)營(yíng)重心轉(zhuǎn)到已經(jīng)成為國(guó)際轉(zhuǎn)口貿(mào)易港的香港，于是就在中環(huán)開(kāi)了李錦記在香港的旗艦店。

不過(guò)，當(dāng)時(shí)還年幼的李文達(dá)仍留在澳門(mén)生活和求學(xué)。李文達(dá)的一位同學(xué)曾說(shuō)：“李文達(dá)上進(jìn)心強(qiáng)得不得了，滿腦子想做生意，而且在升上初中時(shí)已專注于蠔油了。”

1946年，年僅17歲的李文達(dá)來(lái)到廣州，在大德路的一間鋪面中生產(chǎn)和銷(xiāo)售蠔油。李文達(dá)回憶說(shuō)，每天，他要騎著單車(chē)將生產(chǎn)出的蠔油，送到廣州街頭的各大酒樓或云吞面鋪，一番努力之下，李錦記蠔油在廣州的餐飲界中名聲漸起。

然而，伴隨時(shí)局的動(dòng)蕩，沒(méi)過(guò)多久，李文達(dá)不得已離開(kāi)廣州。李文達(dá)這樣回憶回到澳門(mén)時(shí)的情景：“父親不同意我加入李錦記，我便說(shuō)那不如自己做生意，他同意，并將他在新馬路的一間店鋪給我，于是我便自立門(mén)戶，當(dāng)時(shí)主要是做貿(mào)易生意，將一些港澳采購(gòu)的百貨轉(zhuǎn)售至非洲?！?/p>

盡管李文達(dá)自己的生意做得風(fēng)生水起，但是命運(yùn)的車(chē)輪并未一直這樣按部就班地轉(zhuǎn)下去。不久之后，李文達(dá)的人生軌跡將重新與自己的祖父和父親一樣，與李錦記發(fā)生割舍不斷的交集。

1955年，李文達(dá)攜新婚妻子蔡美靈從澳門(mén)搬到香港，在這之后，李文達(dá)開(kāi)始逐漸更深層次地涉足李錦記的業(yè)務(wù)。不久，李文達(dá)親自設(shè)計(jì)了李錦記的新商標(biāo)和包裝，希望令李錦記的品牌形象更加突出。

1969年，為改善澳門(mén)李錦記的業(yè)務(wù)，他還想出搞批發(fā)的點(diǎn)子，讓李錦記在澳門(mén)的營(yíng)業(yè)額回升，解決澳門(mén)業(yè)務(wù)的虧損問(wèn)題。

然而人生的道路，沒(méi)有可能一路平坦而毫無(wú)風(fēng)浪波折，對(duì)于李文達(dá)來(lái)說(shuō)也是如此。

在李文達(dá)重投李錦記懷抱后，李文達(dá)固然希望重振李錦記，可奈何事事受制于家族的人多口雜以及觀點(diǎn)看法各異，所以李文達(dá)無(wú)法照自己的判斷和思路走。這樣的局面一直持續(xù)到1972年。

1972年，在歷經(jīng)家族分家之后，李文達(dá)開(kāi)始全盤(pán)執(zhí)掌李錦記。這對(duì)李錦記未來(lái)的蠔油版圖而言，可謂是一個(gè)重大轉(zhuǎn)機(jī)，對(duì)于李文達(dá)個(gè)人來(lái)說(shuō)，他可以開(kāi)展他腦中醞釀已久的藍(lán)圖，構(gòu)建“李文達(dá)的李錦記”。

這一年，李文達(dá)做了個(gè)大膽的策略轉(zhuǎn)變，推出工薪階層也吃得起的平價(jià)蠔油。當(dāng)年，恰逢美國(guó)總統(tǒng)尼克松破冰訪華，中國(guó)送給尼克松兩只熊貓作為國(guó)禮。正在苦苦思索如何在美國(guó)擴(kuò)大市場(chǎng)的李文達(dá)靈機(jī)一動(dòng)，認(rèn)為不妨推出一款“熊貓牌蠔油”。

可是，熊貓牌蠔油推出后，起初賣(mài)得并不好。

李文達(dá)并不服氣。他親赴美國(guó)，一連幾天，待在洛杉磯和紐約的唐人街超市里尋找答案。他敏銳地發(fā)現(xiàn)，自己的判斷并沒(méi)有錯(cuò)，平價(jià)蠔油絕對(duì)有市場(chǎng)，需要改進(jìn)的，只是行銷(xiāo)上的細(xì)節(jié)與新品牌的形象而已。

譬如，熊貓牌蠔油的包裝顏色不夠鮮艷，在琳瑯滿目的商品中不夠突出。于是，他訊速將熊貓牌蠔油的包裝主色由黃變紅，以增強(qiáng)視覺(jué)效果。另一方面，針對(duì)經(jīng)銷(xiāo)商們擔(dān)心存貨的疑慮，李文達(dá)讓他們盡管先拿貨，賣(mài)完了再付貨款。

恰逢當(dāng)時(shí)美國(guó)中式餐飲業(yè)蓬勃發(fā)展，熊貓牌蠔油在美國(guó)大獲成功。

“必須回到中國(guó)內(nèi)地”

然而，正當(dāng)李錦記在海外風(fēng)生水起時(shí)，這個(gè)盛名在外的民族品牌，卻在中國(guó)內(nèi)地吃了閉門(mén)羹。

1978年改革開(kāi)放后，李文達(dá)抱定“必須要回到中國(guó)內(nèi)地去”的信念，在內(nèi)地普遍消費(fèi)不起（當(dāng)時(shí)有進(jìn)口稅）、甚至很多人沒(méi)聽(tīng)說(shuō)過(guò)蠔油這種調(diào)味品的情況下，堅(jiān)持投下數(shù)億巨資，在廣東籌建萬(wàn)噸級(jí)生產(chǎn)基地。

李文達(dá)相信：“中國(guó)人的勤勞舉世聞名，用不了多久，會(huì)有更多的人有足夠的支付能力，去餐館吃蠔油生菜，買(mǎi)李錦記的蠔油等各式醬料。所以，要有耐心，等待中國(guó)內(nèi)地市場(chǎng)的成長(zhǎng)?！?/p>

1992年，改革開(kāi)放深化，中國(guó)南方經(jīng)濟(jì)熱得發(fā)燙；1997年香港回歸，更是讓李文達(dá)吃了一顆定心丸。

轉(zhuǎn)瞬間，進(jìn)口稅沒(méi)有了，內(nèi)地人的消費(fèi)能力和飲食需求迅速提升，一時(shí)間，吃李錦記的蠔油、醬油變成富裕家庭和高級(jí)餐廳里的時(shí)尚。

在進(jìn)入上世紀(jì)九十年代后，主要盛行于廣東地區(qū)的粵菜，也逐漸開(kāi)始在全國(guó)流行。甚至當(dāng)年在廣東經(jīng)商的內(nèi)地款爺，都以吃上一道李錦記蠔油淋汁的“蠔油生菜”為餐桌美事。

有華人的地方 就有李錦記

1993年和1996年，李錦記在廣州黃埔和新會(huì)工廠的相繼運(yùn)行。這一方面實(shí)現(xiàn)了李錦記產(chǎn)品在中國(guó)內(nèi)地的本土化生產(chǎn)，大幅降低了產(chǎn)品價(jià)格，讓更多的消費(fèi)者買(mǎi)得起；另一方面，因?yàn)樯a(chǎn)基地更加貼近客戶，所以有助于李錦記了解內(nèi)地市場(chǎng)特性，并迅速提高品牌在內(nèi)地知名度。

近些年，李錦記相繼成為2008年北京奧運(yùn)會(huì)、2010年上海世博會(huì)、2016年G20杭州峰會(huì)、2017年廈門(mén)金磚會(huì)晤等國(guó)際盛事的指定調(diào)味品。

從上世紀(jì)80年代至今，李錦記研發(fā)的醬料新品超過(guò)了200種，遠(yuǎn)銷(xiāo)世界100多個(gè)國(guó)家和地區(qū)。其首創(chuàng)的蒸魚(yú)豉油和改良款頂級(jí)XO醬，在華人和歐美市場(chǎng)大獲成功；豆瓣醬、蒜蓉辣椒醬等爆款，甚至賣(mài)到一些連地圖上都很難找到的島國(guó)。

而李錦記醬料的優(yōu)良品質(zhì)，也贏得了中國(guó)廚師的一致稱贊。

鑒于李文達(dá)以及他所執(zhí)掌的李錦記在中國(guó)食品領(lǐng)域所做出的突出貢獻(xiàn)，2018年4月21日，在李錦記130周年創(chuàng)業(yè)紀(jì)念日晚會(huì)上，中國(guó)食品科學(xué)技術(shù)學(xué)會(huì)決定，在 “科技創(chuàng)新獎(jiǎng)之突出貢獻(xiàn)獎(jiǎng)”中，首次設(shè)立以人物命名的“李文達(dá)獎(jiǎng)勵(lì)金”。

中國(guó)食品科學(xué)技術(shù)學(xué)會(huì)希望通過(guò)“李文達(dá)獎(jiǎng)勵(lì)金”的設(shè)立，讓李文達(dá)先生的公益心得以綿延，讓當(dāng)時(shí)近90歲高齡的李文達(dá)先生的事跡和名字，如同李錦記的發(fā)展一樣，永遠(yuǎn)融入世界食品之林的偉大進(jìn)程中。

2018年4月21日，在李錦記130周年創(chuàng)業(yè)紀(jì)念日晚會(huì)上，“李文達(dá)獎(jiǎng)勵(lì)金”正式啟動(dòng)

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