【湘菜】酸剁椒燜土雞
· 2021-09-17 15:05:53 來源：紅廚網(wǎng) 3765
材料：
主料：
放養(yǎng)土雞1000克，酸剁椒400克，蒜粒4粒，生姜15克，小米椒20克。
調(diào)料：
蠔油10克，味極鮮15毫升，雞精5克，鹽8克，茶油10克，花生油800克。
制作：
1.將土雞剁成四厘米寬，三厘米長的塊。
2.香蔥切成蔥花；小米椒切小段；生姜切片；蒜切粒。
3.炒鍋燒熱，放花生油燒至五成熱，下雞塊爆炒。
4.放生姜、蒜粒、小米椒再爆炒幾下，放入酸剁椒翻炒。
5.倒入高湯燜10分鐘，加入蠔油，再倒入茶油，裝盤，撒蔥花，出鍋。
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