· 2021-09-17 15:08:19 來源：紅廚網(wǎng) 3257
主料：
麻仔鵝800克，農(nóng)家米粉150克，小青紅椒圈25克，姜片、蒜子各50克。
調(diào)料：
老抽10毫升，蠔油8克，鹽5克，味精、胡椒粉各2克，土茶油50克。
1.將鵝肉打干鍋，去水份去腥味。
2.起鍋燒熱放茶油，下姜蒜炒香，再放鵝肉小火炒香至出油，放基本鹽味、干黃椒、八角1個，繼續(xù)煸炒香，然后加入高湯煨制入味。
3.在鍋中選出姜蒜等，吊點蠔油、老抽、味精、胡椒粉調(diào)準(zhǔn)味，上干米粉推勻出鍋。
4.淋少許生茶油，上籠蒸15分鐘端出，撒上炒好的青紅椒圈即可。
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