學會鹵鵝能領(lǐng)1700元補貼？官方回應來了；河南封丘學生餐后集體嘔吐腹瀉事件，相關(guān)責任人已被立案審查調(diào)查。詳情請看紅餐網(wǎng)《每日餐訊》。

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學會鹵鵝能領(lǐng)1700元補貼？

官方回應來了

央視網(wǎng)消息，近日網(wǎng)絡(luò)出現(xiàn)了關(guān)于深圳鹵鵝考試的相關(guān)信息，稱學潮式鹵鵝政府補貼1700元，通過考試獲得證書即可申請，考試通過率高達97%。還有網(wǎng)友附上“鹵鵝寶典”，紛紛表示“要去鹵大鵝”。該事件一度沖上熱搜，并引發(fā)眾多討論。

據(jù)深圳市人社局官微介紹，網(wǎng)上瘋傳的鹵鵝考試，學名為“潮式鹵味”制作專項職業(yè)能力考核，實際上是技能人才評價的一種方式，其他方式還包括職業(yè)資格鑒定、職業(yè)技能等級認定。

△圖片來源：攝圖網(wǎng)

據(jù)了解，這是源于2018年廣東省啟動的“粵菜師傅”工程。2019年起，廣東省統(tǒng)一開發(fā)潮式鹵味制作、潮式風味菜烹飪、客家風味菜烹飪、廣府風味菜烹飪、廣式點心制作、廣東燒味制作等多個“粵菜師傅”專項職業(yè)能力，考核通過對應給予補貼。

但深圳市人社局表示，該項補貼并不是網(wǎng)傳所述，不經(jīng)過專業(yè)訓練的小白，花幾分鐘看個學習視頻就能通過考試拿到?？忌枰哂幸欢ú僮鹘?jīng)驗或經(jīng)過專門培訓才能完成。從今年已經(jīng)組織的考核情況來看，通過率也絕不是網(wǎng)傳的97%，有一定功底的參考人員通過率也不高。

“這一夜之間發(fā)酵起來的以‘ 鵝’傳‘ 鵝’的誤會，全深圳都掀起學做鹵鵝、報名考試的熱潮”。深圳市人社局在官微中表示，報名數(shù)量已經(jīng)明顯呈現(xiàn)異常，不得不暫時中止報名。

據(jù)了解，為查驗相關(guān)情況、確保有序考核，潮式鹵味制作專項職業(yè)能力考核報名已于11月25日17:00暫停，啟動時間另行通知。

封丘學生餐后集體嘔吐腹瀉事件

相關(guān)責任人已被立案審查調(diào)查

據(jù)河南電視臺《都市報道》欄目報道，11月23日，在吃過學校的營養(yǎng)午餐后，新鄉(xiāng)封丘縣趙崗鎮(zhèn)戚城中學30多名學生出現(xiàn)嘔吐、拉肚子現(xiàn)象。學生們紛紛反映，當天吃的飯菜里“豆腐有點餿，燴菜有點腥”。此事經(jīng)媒體報道后，給學校配餐的團餐公司被推上風口浪尖。

記者調(diào)查發(fā)現(xiàn)，涉事配餐公司是今年9月22日成立，10月26日取得營業(yè)執(zhí)照。然而，該公司大約在10月9日后就已開始給一些小學配餐，且直到11月25日，也就是事發(fā)后的第二天，才取得食品經(jīng)營許可證。

△圖片來源：攝圖網(wǎng)

封丘縣市場監(jiān)管局調(diào)查發(fā)現(xiàn)，涉事配餐公司廚師未取得廚師證。“由于教體局招標開始得晚，為了讓學生享受到國家政策，出現(xiàn)了無證經(jīng)營的狀況。”封丘縣市場監(jiān)管局副局長閆文峰認為“涉事公司邊供餐、邊整改、邊辦證，這合情但不合法”。

26日，封丘縣委縣政府宣布，成立聯(lián)合調(diào)查組連夜開展調(diào)查，對負責給該校師生配餐的北京志宏餐飲公司立即停止供餐，待情況查明后再做處理，并在全縣范圍內(nèi)開展專項行動，全方位排查。

27日，由河南封丘縣紀委、公安局、衛(wèi)健委、教體局、市場監(jiān)管局等多部門組成的聯(lián)合調(diào)查組，綜合病人的臨床表現(xiàn)、流行病學調(diào)查和實驗室檢測結(jié)果，初步判定趙崗鎮(zhèn)戚城中學部分學生出現(xiàn)餐后嘔吐腹瀉是一起食源性疾病事件（即患者進食了不潔食物導致）。目前相關(guān)部門對負有監(jiān)管責任的工作人員立案調(diào)查。

據(jù)艾媒咨詢資料顯示，2019年團餐市場規(guī)模占到1.5萬億元，是個萬億級的超級市場。但是，中國團餐市場依舊非常分散，頭部品牌也并不拔尖。因此，團餐又被很多餐飲人視為下一個藍海。

然而與團餐巨大的市場潛力相對應的則是，團餐市場的混亂無序。不少公司企業(yè)的團餐供應商不靠實力而靠“人脈”，因此也導致了團餐供應背后千絲萬縷的利益糾葛，時不時會出現(xiàn)團餐公司與甲方的各種糾紛，甚至暴發(fā)一系列的食安問題。

此次學生食物中毒事件后續(xù)如何？我們將持續(xù)關(guān)注。

“千元一杯橄欖汁” 涉虛假宣傳被立案

揚子晚報消息，因售賣千元一杯的橄欖汁，深圳“野萃山·分子果汁”飲品店近日在網(wǎng)絡(luò)上引發(fā)了眾多討論，同時也引起了深圳市場監(jiān)管部門的關(guān)注。

△圖片來源：野萃山官微

據(jù)悉，該店推出“金玉三捻橄欖汁”的飲品，標價為1000元。據(jù)介紹，這款飲品是“鎮(zhèn)店之寶”，嚴選原產(chǎn)于廣東潮汕地區(qū)的橄欖之王——金玉三捻橄欖，選果樹齡在百年以上，物種稀缺。每一杯千元橄欖汁需要使用近1斤金玉三捻橄欖，經(jīng)過流水沖洗、食鹽搓洗、過濾水沖3遍等8道工序，歷時2個小時才能面市。

但是，據(jù)深圳市場監(jiān)管部門11月26日通報，該店的原材料實際進貨價格與宣傳價格不符，現(xiàn)已對該公司涉嫌虛假宣傳的違法行為立案查處。11月27日，涉事的“野萃山·分子果汁”飲品店工作人員告訴記者，目前他們正在積極全面配合監(jiān)管部門的相關(guān)調(diào)查，等待進一步的結(jié)果。

美團Q3財報：營收488億

餐飲外賣傭金收入超182億

近日，美團發(fā)布2021年第三季度業(yè)績報告。報告顯示，第三季度美團營收488.29億元，去年同期為354億元，較去年同比增長37.9%。但第三季度凈虧損達99.94億元，調(diào)整后凈虧損55.3億元。

從業(yè)務(wù)方面來看，美團第三季度餐飲外賣收入為264.85億元，同比增長28.0%；交易金額與日均交易筆數(shù)都有所增長，其中交易金額為1971億元，同比增長29.5%，日均交易筆數(shù)為4360萬筆，同比增長14.9%

△圖片來源：紅餐網(wǎng)攝

用戶方面，本季度，美團過去十二個月的年交易用戶數(shù)為6.7億，同比增長40.1%?；钴S商家數(shù)目達830萬，同比增長28.2%；交易用戶年均交易筆數(shù)34.4筆，同比增長29%。

另據(jù)財報，美團第三季度的傭金收入總額為231.28億元，其中餐飲外賣傭金收入為182.51億元，新業(yè)務(wù)及其他業(yè)務(wù)的傭金收入為15.56億元。

此外，美團還表示將繼續(xù)深耕無人配送領(lǐng)域，季度研發(fā)投入同比增加約60%至47億元。

字節(jié)跳動申請注冊字節(jié)茶商標

界面新聞消息，近日北京字節(jié)跳動網(wǎng)絡(luò)技術(shù)有限公司申請注冊“字節(jié)茶”“ByteTea”等商標，國際分類為啤酒飲料、方便食品。目前商標狀態(tài)均為申請中。網(wǎng)友紛紛表示：作為互聯(lián)網(wǎng)大廠的字節(jié)跳動，這是要進軍茶飲界了嗎？

△圖片來源：攝圖網(wǎng)

疫情之后，騰訊、字節(jié)跳動、b站、知乎等都對餐飲行業(yè)保持著高度關(guān)注和參與。尤其是字節(jié)跳動，繼抖音心動外賣之后，此番再傳出在餐飲方面的動作。

互聯(lián)網(wǎng)巨頭跨界餐飲，是近幾年來網(wǎng)絡(luò)上常見的話題。通過餐飲來豐富新鮮的年輕用戶群體，對于互聯(lián)網(wǎng)企業(yè)而言，是其觸達年輕群體，鎖定Z時代用戶好通路?？梢哉f，餐飲行業(yè)對年輕群體的剛性需求和而今的發(fā)展模式，是大部分行業(yè)都難以企及的。

注：本文由紅餐網(wǎng)整合自央視網(wǎng)、新華網(wǎng)、揚子晚報、紅星新聞、界面新聞等公開信息。如需轉(zhuǎn)載，請標明來源。也希望廣大讀者在評論區(qū)留言，為廣大餐飲人提供更多更寶貴的建議。

整編 | 紅餐網(wǎng)_李 唐

出鏡 | 紅餐網(wǎng)_鄧海藍

剪輯 | 紅餐網(wǎng)_羅 莊