紅餐網(wǎng)消息，中秋臨近，月餅也迎來(lái)銷售旺季。在上海、北京等地的老字號(hào)門店，已經(jīng)有不少消費(fèi)者開始排隊(duì)購(gòu)買中秋月餅。不過(guò)今年的中秋月餅，多了一種新買法。

9月17日，美團(tuán)外賣“神搶手”將在北京、上海、深圳、西安四個(gè)城市同步開啟“老字號(hào)中秋專場(chǎng)”直播，限時(shí)限量售賣全聚德、峨嵋酒家、便宜坊、杏花樓、大富貴酒樓等30余家老字號(hào)的百余款月餅及中秋套餐。同時(shí)，北京、上海、西安直播間還將分別邀請(qǐng)傳統(tǒng)美食非遺傳承人現(xiàn)身直播間，展示傳統(tǒng)美食制作技藝。

非遺傳承人直播間展示傳統(tǒng)技藝 老字號(hào)月餅“即看即點(diǎn)即達(dá)”

作為中秋必備的儀式感，每年都有不少消費(fèi)者前往老字號(hào)門店搶購(gòu)第一波月餅，排隊(duì)也不在話下。隨著消費(fèi)方式的變化，如今有不少年輕人選擇直接外賣到家。

“神搶手”是美團(tuán)外賣推出的一款爆品營(yíng)銷新工具，通過(guò)直播、秒殺、短視頻等方式，幫助商家增強(qiáng)商品表現(xiàn)力，激發(fā)消費(fèi)者下單需求。參與商家會(huì)選擇1-2款招牌商品，進(jìn)行限時(shí)限量的特價(jià)售賣。消費(fèi)者搶購(gòu)到的商品券，可以立刻下單核銷，實(shí)現(xiàn)“即看即點(diǎn)即達(dá)”，也可以先囤起來(lái)，待有需要時(shí)再下單。

全聚德、便宜坊、峨嵋酒家、金鼎軒、杏花樓、大富貴、西安飯莊、點(diǎn)都德等30余家老字號(hào)品牌都參與其中，并且針對(duì)月餅禮盒推出了線上折扣，此外還有中秋套餐五折起。以北京專場(chǎng)為例，全聚德現(xiàn)烤烤鴨（整套），部分門店限時(shí)7.6折。便宜坊原價(jià)288元的“一封家書月餅禮盒”，在直播間只需218元。上海老字號(hào)杏花樓的七星伴月禮盒，直播間直降40元。深圳的專場(chǎng)中，點(diǎn)都德推出了“得閑飲茶單人餐”，僅需44元。

老字號(hào)推出的中秋月餅

北京場(chǎng)將邀請(qǐng)到全聚德掛爐烤鴨技藝第六代傳承人代表、中國(guó)全聚德集團(tuán)烤鴨技術(shù)總監(jiān)吳玉波大師，現(xiàn)場(chǎng)為大家展示專業(yè)片鴨技術(shù)，與消費(fèi)者分享北京烤鴨的吃法。上海場(chǎng)將邀請(qǐng)資深級(jí)中國(guó)烹飪大師，海派粵菜非遺傳承人、新雅粵菜館行政總廚黃任康大師，為大家介紹點(diǎn)心月餅的制作工藝。西安場(chǎng)將邀請(qǐng)到同盛祥飯莊國(guó)家級(jí)非遺傳承人烏平為大家展示西安美食羊肉泡饃制作技藝，以及德發(fā)長(zhǎng)省級(jí)非遺傳承人高珊為大家展示“一餃一型一態(tài) 百餃百餡百味”的24節(jié)氣餃子的制作過(guò)程。

老字號(hào)擁抱新浪潮 實(shí)現(xiàn)訂單銷售雙增長(zhǎng)

擁抱市場(chǎng)新潮流，實(shí)現(xiàn)老字號(hào)品牌的數(shù)字化轉(zhuǎn)型，近年來(lái)一直是各大老字號(hào)品牌關(guān)注的重點(diǎn)，開通外賣是老字號(hào)走向數(shù)字化邁出的第一步，而現(xiàn)在緊跟潮流，嘗試外賣爆品營(yíng)銷新工具又是這些品牌邁出的全新一步。

自從“外賣直播”興起，美團(tuán)外賣為商家吸引來(lái)巨大的流量，并且通過(guò)推出商品券的形式，吸引囤券，提升消費(fèi)者復(fù)購(gòu)意愿和頻次，不僅滿足了消費(fèi)者收看直播時(shí)下單外賣的即時(shí)需求，也激發(fā)和創(chuàng)造了更多非即時(shí)需求，幫助商家?guī)?lái)額外銷量和更多收入。

老字號(hào)品牌參與直播

自9月初，上海142年老字號(hào)品牌大富貴酒樓總經(jīng)理、海派徽菜第六代傳人奚偉中也走進(jìn)美團(tuán)外賣直播間，推廣老字號(hào)特色產(chǎn)品，直播當(dāng)天大富貴的外賣券包售賣銷售額同比增長(zhǎng)246%，訂單量同比增長(zhǎng)215%；而另一家百年老字號(hào)品牌杏花樓在直播間收獲了亮眼成績(jī)，杏花樓加入美團(tuán)外賣神搶手直播間僅一周時(shí)間，品牌外賣銷量周環(huán)比增長(zhǎng)77%，為老字號(hào)在外賣領(lǐng)域上尋找到了新的增長(zhǎng)機(jī)會(huì)點(diǎn)。