“擁有了這項資質(zhì)，我們公司就有資格在全國范圍內(nèi)參與團餐、大型餐飲活動等的投標(biāo)工作，進而擴大公司的業(yè)務(wù)范圍。未來，我們會將食品安全管理工作做得更加細(xì)致和標(biāo)準(zhǔn)，為消費者‘舌尖上的安全’保駕護航。”5月15日下午，在大連市中山區(qū)公共行政服務(wù)中心，亞惠美食有限公司經(jīng)理李學(xué)軍高興地從大連市中山區(qū)市場監(jiān)管局局長董任崎的手里接過了登記有“餐飲服務(wù)管理”新增項目的食品經(jīng)營許可證。這是遼寧省頒發(fā)的首張“餐飲服務(wù)管理”食品經(jīng)營許可證。

自2023年12月1日起施行的《食品經(jīng)營許可和備案管理辦法》，在優(yōu)化食品經(jīng)營許可事項方面新增了食品經(jīng)營管理類經(jīng)營項目，包括食品銷售連鎖管理、餐飲服務(wù)連鎖管理和餐飲服務(wù)管理三項?？梢愿玫匾?guī)范食品經(jīng)營許可和備案活動，加強食品經(jīng)營安全監(jiān)督管理，落實食品安全主體責(zé)任，保障食品安全。

與這個管理辦法配套的《食品經(jīng)營許可審查通則》也在近日頒布，明確了各類許可事項的具體審查標(biāo)準(zhǔn)。重點從組織機構(gòu)、人員、制度等方面提出許可審查要求，明確餐飲服務(wù)管理公司對其分公司、子公司以及絕對控股其他企業(yè)，食品經(jīng)營連鎖企業(yè)總部對其中央廚房、配送中心、門店等的食品安全管理責(zé)任，在保障食品安全的前提下促進新興產(chǎn)業(yè)健康發(fā)展。

獲得“餐飲服務(wù)管理”食品經(jīng)營許可，代表著企業(yè)擁有了較高的食品安全管理以及餐飲服務(wù)管理的相關(guān)資質(zhì)和水平。企業(yè)可通過高水平的食品安全管理開展新的業(yè)務(wù)，管理更多的餐飲企業(yè)，解決企業(yè)運營中的難點和短板，有利于食品經(jīng)營企業(yè)用更高的標(biāo)準(zhǔn)統(tǒng)一規(guī)范餐飲行業(yè)經(jīng)營行為，提高市民對餐飲企業(yè)的認(rèn)可度與信任度。

目前

中山區(qū)擁有餐飲管理企業(yè)1000余戶，食品安全方面基礎(chǔ)工作較好，此次以中山區(qū)為試點，開展此項工作，并取得突破性進展。經(jīng)過嚴(yán)格的審查和評估，擁有多家分公司的大連市知名餐飲企業(yè)亞惠美食有限公司取得了全省首張“餐飲服務(wù)管理”食品經(jīng)營許可證，擁有該經(jīng)營項目的企業(yè)可以為餐飲服務(wù)提供者提供人員、加工制作、經(jīng)營或者食品安全管理等服務(wù)的第三方管理活動。這不僅標(biāo)志著中山區(qū)在食品安全監(jiān)管領(lǐng)域取得了新的突破，更意味著大連市將會在更多的餐飲企業(yè)復(fù)制推廣此做法，全力守護廣大市民“舌尖上的安全”，助推近悅遠(yuǎn)來的營商環(huán)境建設(shè)。

中山區(qū)市場監(jiān)管局審批科科長沈婀娜介紹，中山區(qū)市場監(jiān)管局嚴(yán)格執(zhí)行“餐飲服務(wù)管理”食品經(jīng)營許可的審批標(biāo)準(zhǔn)和程序，遼寧省市場監(jiān)管局食品經(jīng)營處和大連市市場監(jiān)督管理局餐飲服務(wù)監(jiān)管處全程進行指導(dǎo)，中山區(qū)市場監(jiān)管局對企業(yè)提供的食品安全管理制度、人員培訓(xùn)組織架構(gòu)、食品安全總監(jiān)任命及資質(zhì)、相關(guān)食品安全管理流程等方面進行資質(zhì)審查，審批標(biāo)準(zhǔn)嚴(yán)格按照《食品經(jīng)營許可與備案管理辦法》和《食品經(jīng)營許可審查通則》進行。

本文轉(zhuǎn)載自大連市場監(jiān)管，作者：井惠群 劉晉