海底撈低調(diào)收購平價小火鍋“舉高高”；藍威斯頓攜手爆品圈圈薯，助力餐飲人打造品質(zhì)菜品。詳情請看紅餐網(wǎng)《每日餐訊》。

企業(yè)動態(tài)

海底撈低調(diào)收購平價小火鍋“舉高高”

小食代消息，在此前海底撈召開的半年度業(yè)績電話會上，品牌首席執(zhí)行官茍軼群披露，近期推出的新品牌“舉高高”并非內(nèi)部孵化，而是通過收購獲得。

海底撈財務(wù)總監(jiān)李朋表示，這是品牌順應(yīng)消費者“追求極致性價比”需求的重要動作。“目前來看，舉高高收入比較穩(wěn)定，整體利潤率也是相對比較好的。在外部收購過程中，舉高高是我們目前看到單店模型比較好的企業(yè)”。不過他并未透露本次收購的具體價格。

多家蜜雪冰城檸檬水被指斷貨，知情人士：很快恢復(fù)正常

紅星資本局消息，近日，不少消費者在社交平臺上反映，在蜜雪冰城多地多個門店買不到檸檬水。記者從知情人士處獲悉，斷貨原因是近期一批進口檸檬受天氣影響延期到港，導(dǎo)致原料短缺。

同時，蜜雪冰城主要檸檬供給地——川渝地區(qū)的檸檬已經(jīng)進入采摘期，因需儲存一段時間優(yōu)化口感，導(dǎo)致部分區(qū)域出現(xiàn)供應(yīng)緊張情況。但檸檬整體儲備非常充足，將很快恢復(fù)供貨。

藍威斯頓攜手爆品圈圈薯，助力餐飲人打造品質(zhì)菜品

紅餐網(wǎng)消息，近日，藍威斯頓宣布攜手爆款單品圈圈薯，助力餐飲人打造兼具美味與創(chuàng)意的品質(zhì)菜品。

藍威斯頓圈圈薯通過別致的切割方式，保持上佳的大小和形狀，形態(tài)特別，創(chuàng)意十足。加上藍威斯頓特制風(fēng)味裹粉，更加美味，可以適配露營、聚會、看劇、夜宵等多種場景。據(jù)了解，圈圈薯不僅在年輕人間熱度持續(xù)攀升，還非常適合中餐烹飪，能在提升菜品顏值的同時輕松打造出創(chuàng)意融合爆款菜。

京東外賣已占全國外賣市場超31%份額

新華網(wǎng)消息，京東相關(guān)人士表示，截至2025年6月1日，京東外賣已經(jīng)占據(jù)全國外賣市場超31%的份額，在品質(zhì)外賣細分領(lǐng)域約有45%的市場占有率。截至9月15日，京東外賣覆蓋350個城市，日訂單量突破2500萬單，入駐超過150萬家品質(zhì)餐飲門店，近200個餐飲品牌訂單量破百萬，京東外賣全職騎手突破15萬人。京東還表示，旗下品質(zhì)餐飲合營制作平臺“七鮮小廚”將在3年內(nèi)于全國建設(shè)1萬家，實現(xiàn)供應(yīng)鏈模式創(chuàng)新。

M Stand在上海開設(shè)首家概念店，主打漢堡、小食

Foodaily每日食品網(wǎng)消息，9月17日，咖啡連鎖品牌M Stand在其小紅書賬號宣布，將于9月20日在上海徐匯區(qū)長樂路開設(shè)首家Maison概念店，店內(nèi)出售漢堡、小食等。漢堡包括藍莓牛肉漢堡、韓式炸雞漢堡、超級黑虎蝦漢堡、上海漢堡（炸豬排）和彩椒滑蛋漢堡；小食包括薯條、雞米花和秘制炸雞翅。

△圖片來源：小紅書截圖

社會熱點

上海多所學(xué)校午餐蝦仁炒蛋緊急停供

據(jù)多家媒體報道，近日，上海多所學(xué)校午餐中的蝦仁炒蛋緊急停供，學(xué)生說這道菜“有臭味”，學(xué)校補發(fā)了餅干、面包作為替代。

據(jù)了解，這套菜品的供應(yīng)商是上海綠捷事業(yè)發(fā)展有限公司，目前為上海多家中小學(xué)供應(yīng)午餐。事發(fā)后，該公司回應(yīng)稱，有學(xué)校反映蝦仁里有細沙，“不是所有批次都存在問題，不存在別的食品安全問題，因為我們也留樣了。”目前閔行區(qū)市場監(jiān)督管理局已關(guān)注到此事，將積極開展調(diào)查。

注：本文由紅餐網(wǎng)綜合自紅星資本局、小食代、新華網(wǎng)、Foodaily每日食品網(wǎng)、瀟湘晨報、東方網(wǎng)·縱相新聞等公開信息，如需轉(zhuǎn)載，請標明來源。

整編|紅餐網(wǎng)_陳橋