滬上餐飲“老品牌”突然停業(yè)；煌上煌首家熱鹵店開業(yè)。詳情請看紅餐網(wǎng)《每日餐訊》。

企業(yè)動態(tài)

滬上餐飲“老品牌”突然停業(yè)

上觀新聞消息，近日，有不少上海市民反映位于上海建國西路上一家新開的“老鴻興鄰里食堂”，在開業(yè)僅三個(gè)多月后突然關(guān)門停業(yè)。據(jù)了解，該店開業(yè)時(shí)曾推出“充值300元享受八五折”的優(yōu)惠，吸引了附近居民尤其是老年人辦卡消費(fèi)。有消費(fèi)者表示，自己是出于對“老鴻興”這一餐飲品牌信任才辦理儲值卡的。

經(jīng)調(diào)查發(fā)現(xiàn)，該店并非“老鴻興”連鎖體系內(nèi)的門店。房東方面表示，租客不僅違約經(jīng)營重餐飲，還存在拖欠租金行為，目前正在走法律程序。

對此，老鴻興鄰里食堂的負(fù)責(zé)人江先生承認(rèn)，該店僅是“借用”了“老鴻興”這一名稱，并未獲得品牌授權(quán)，也未加入任何連鎖或加盟體系。目前，該店已開始現(xiàn)場辦理退卡，門店負(fù)責(zé)人承諾將于月底前完成所有退款。

煌上煌首家熱鹵店開業(yè)

紅餐網(wǎng)消息，近日，首家煌上煌熱鹵店在江西南昌地鐵萬科廣場開業(yè)。據(jù)了解，該店以熱鹵為主打，同時(shí)搭配主食、涼菜和飲品?；蜕匣蜔猁u還推出了一些主食套餐，包括23.9元的“一人食量大管飽套餐”和“一人食吃飽喝足套餐”，以及8.9元的熱鹵拌粉套餐。

△圖片來源：煌上煌公眾號

翠華控股中期凈利潤為490萬港元

紅餐網(wǎng)消息，11月26日晚，翠華控股（01314.HK）公布截至2025年9月30日止六個(gè)月的中期業(yè)績。報(bào)告期內(nèi)，翠華集團(tuán)錄得收入約4.57億港元，較去年同期增加約1.9%，公司擁有人應(yīng)占溢利約為490萬港元。截至2025年9月30日，翠華集團(tuán)于香港、澳門、中國內(nèi)地及新加坡經(jīng)營合共70間餐廳。

大家樂集團(tuán)上半財(cái)年凈利4670萬港元

紅餐網(wǎng)消息，11月27日，大家樂集團(tuán)（00341.HK）公布中期業(yè)績。財(cái)報(bào)數(shù)據(jù)顯示，截至2025財(cái)年上半段，大家樂集團(tuán)收入同比減少5.4%至40.36億港元。報(bào)告期內(nèi)，大家樂集團(tuán)實(shí)現(xiàn)凈利潤4670萬港元，對比2024財(cái)年同期的1.44億港元下降68%，盈利顯著收窄。大家樂集團(tuán)還公布，將于2025年12月23日派發(fā)中期股息每股10 港仙。

大快活集團(tuán)上半年?duì)I收15.175億港元

紅餐網(wǎng)消息，11月27日，大快活集團(tuán)（00052.HK）公布中期業(yè)績。截至2025年9月30日止六個(gè)月，大快活集團(tuán)收入為15.175億港元，同比減少2.3%；公司權(quán)益股東應(yīng)占期間溢利為1320萬港元，同比減少14.9%；毛利率上升至8.1%。

社會熱點(diǎn)

重慶將出臺全國首部火鍋產(chǎn)業(yè)地方法規(guī)

紅餐網(wǎng)消息，近日，重慶市六屆人大常委會第十九次會議首次聽取市政府關(guān)于《重慶市火鍋產(chǎn)業(yè)發(fā)展促進(jìn)條例（草案）》的說明。未來該條例出臺，將成為全國首部專門促進(jìn)火鍋產(chǎn)業(yè)發(fā)展的地方性法規(guī)，是重慶打造“世界火鍋之都”的題中之義。

數(shù)據(jù)顯示，2024年，重慶火鍋產(chǎn)業(yè)展現(xiàn)出較強(qiáng)市場活力：全市火鍋相關(guān)企業(yè)約1.89萬家、門店3.96萬家，全年火鍋消費(fèi)收入高達(dá)824.36億元，帶動火鍋食材規(guī)上企業(yè)實(shí)現(xiàn)工業(yè)總產(chǎn)值309.5億元，全產(chǎn)業(yè)鏈實(shí)現(xiàn)產(chǎn)值3411.73億元。

蟹殼與蟹鉗蟹肉尺寸不符，胖哥倆回應(yīng)

紅星新聞消息，11月26日，山東一網(wǎng)友反映，在當(dāng)?shù)亍芭指鐐z肉蟹煲”就餐時(shí)，發(fā)現(xiàn)所點(diǎn)肉蟹煲中3個(gè)小蟹殼與蟹鉗、蟹肉尺寸不符，懷疑蟹殼被重復(fù)使用，還在蟹殼和排骨中吃到“無肉的干凈雞爪骨”，已向市場監(jiān)管部門投訴。

針對質(zhì)疑，胖哥倆肉蟹煲濟(jì)寧萬象匯店回應(yīng)稱，螃蟹均每日現(xiàn)殺，死蟹損耗由供應(yīng)商承擔(dān)目有記錄；餐品制作時(shí)蟹身、蟹鉗、蟹殼拆分后按固定比例稱重配鍋，蟹殼數(shù)量與螃蟹只數(shù)無需完全對應(yīng)，“蟹殼多到要倒掉，不存在回收”。門店強(qiáng)調(diào)后廚全程監(jiān)控、“明廚亮灶”，雞爪骨問題是因高壓燉煮脫骨偶爾混入，屬正常現(xiàn)象。濟(jì)寧高新區(qū)市場監(jiān)督管理局柳行市場監(jiān)管所表示，已收到投訴，后續(xù)安排突擊抽查，事件正進(jìn)一步跟進(jìn)。

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整編|紅餐網(wǎng)_周飛飛