蒙自源25歲生日，選擇用“回歸初心”的務(wù)實(shí)升級(jí)，直面消費(fèi)者。

餐飲品牌的周年慶該怎么過(guò)？聯(lián)名營(yíng)銷、明星助陣，再或是開(kāi)啟一場(chǎng)品牌秀……

過(guò)去在餐飲業(yè)里，不乏有太多諸如此類的做法。

但現(xiàn)在，有品牌開(kāi)啟了“反向操作”。

近日，蒙自源開(kāi)啟25周年慶，沒(méi)有浮夸的慶典，沒(méi)有熱火朝天的廣告刷屏，僅僅只是用“高價(jià)值產(chǎn)品”和“便捷、實(shí)惠體驗(yàn)”來(lái)直面消費(fèi)者，卻實(shí)打?qū)嵨艘徊ㄖ覍?shí)顧客。

他，怎么做到的？

回歸簡(jiǎn)潔，讓消費(fèi)者一眼就能認(rèn)出

如何將25周年慶活動(dòng)真正落到實(shí)處？蒙自源做的第一步，是對(duì)品牌Logo的煥新。

紅餐網(wǎng)注意到，其對(duì)原Logo上的彝族姑娘形象進(jìn)行了簡(jiǎn)化。新標(biāo)識(shí)去除了復(fù)雜的裝飾，回歸簡(jiǎn)潔、有力的線條。同時(shí)，門頭上的“蒙自源現(xiàn)熬雞湯米線”的字樣也調(diào)整得更加厚重。

一般來(lái)說(shuō)，人們?cè)诳吹綇?fù)雜圖像時(shí)，大腦會(huì)需要更多時(shí)間進(jìn)行解碼和分析，而簡(jiǎn)單圖形則能實(shí)現(xiàn)近乎本能的識(shí)別。所以，當(dāng)蒙自源的Logo減去復(fù)雜裝飾，反而就能更容易被消費(fèi)者識(shí)別。有研究結(jié)果也顯示，簡(jiǎn)潔的符號(hào)或口號(hào)，更易被消費(fèi)者記住，且能降低消費(fèi)者的購(gòu)買決策成本。

而蒙自源“極簡(jiǎn)+特色”的設(shè)計(jì)選擇，本質(zhì)上也是將顧客需求放在了首位：方便顧客更好認(rèn)，讓顧客一目了然品牌到底有什么。

一如蒙自源品牌負(fù)責(zé)人所說(shuō)：“這次升級(jí)的目的非常純粹，就是讓顧客無(wú)論在全世界哪個(gè)角落，都能一眼認(rèn)出我們，并快速記住。為我們接下來(lái)的發(fā)展打下更堅(jiān)實(shí)的視覺(jué)基礎(chǔ)。”

物有所值，用“硬通貨”打動(dòng)消費(fèi)者

與Logo升級(jí)同步，蒙自源還推出了兩款土雞米線新品。

滇南番茄鹵雞米線采用“雙茄”濃湯搭配獨(dú)家老鹵雞塊，酸香開(kāi)胃，風(fēng)味層次更豐富；另一款滇味濃香雞腿米線，則采用了“一整只雞全腿”入碗，融合了每日現(xiàn)熬的濃香雞湯與獨(dú)家小酥肉。

雞肉本身具備普適性強(qiáng)的特點(diǎn)，男女老少都愛(ài)吃。兩款新品都采用了雞肉，無(wú)疑能滿足更多消費(fèi)者的用餐需求。

另外，在普適性的基礎(chǔ)上，新品又進(jìn)一步強(qiáng)化了價(jià)值。過(guò)去，傳統(tǒng)米線/面條的肉類配料多是“絲、片、丁、沫”等形態(tài)，被完全浸泡在湯中。而雞塊、雞腿的呈現(xiàn)，鋪呈在米線上，能形成強(qiáng)烈的視覺(jué)沖擊，激發(fā)了顧客的拍照分享欲望，甚至在社交媒體上能自發(fā)形成傳播。

特別是滇味濃香雞腿米線，用一整只完整的雞腿，傳遞出真材實(shí)料、不弄虛作假的信號(hào)，消費(fèi)者無(wú)需想象，就能直觀感受到產(chǎn)品的價(jià)值。

“我們很清楚，現(xiàn)在的消費(fèi)者越來(lái)越理性，他們只為‘值得’買單。‘雞全腿’就是一個(gè)強(qiáng)有力的視覺(jué)錘，它自己會(huì)說(shuō)話，告訴顧客這碗米線物有所值。”蒙自源產(chǎn)品研發(fā)負(fù)責(zé)人在提到新品“滇味濃香雞腿米線”時(shí)也強(qiáng)調(diào)，他們的新品策略就是“硬核”和“實(shí)在”。

餐飲的本質(zhì)是吃，產(chǎn)品是一切的原點(diǎn)，好產(chǎn)品亦是餐飲店被信任的載體，尤其在當(dāng)下消費(fèi)愈加審慎的時(shí)代。而蒙自源巧妙地將視覺(jué)沖擊、情緒價(jià)值、體驗(yàn)感和真材實(shí)料融入進(jìn)新品，把產(chǎn)品打磨成了“硬通貨”，讓這碗米線的價(jià)值感更強(qiáng)。

堅(jiān)守本味，用實(shí)實(shí)在在的福利回饋消費(fèi)者

光有Logo升級(jí)、產(chǎn)品上新還不夠，蒙自源這次的周年慶還將實(shí)實(shí)在在的福利提上了日程。

紅餐網(wǎng)獲悉，為了讓更多顧客親身感受這次升級(jí)，蒙自源圍繞25周年慶，在11月底啟動(dòng)了一系列品牌活動(dòng)。

比如，品牌于11月28日在線上開(kāi)啟的沉浸式溯源直播。據(jù)了解，蒙自源將走進(jìn)源頭，通過(guò)直播鏡頭，向消費(fèi)者展示“現(xiàn)熬雞湯”的工藝與食材，講述25年堅(jiān)守一碗湯的故事。

食品安全問(wèn)題一直是大眾最敏感的神經(jīng)，蒙自源主動(dòng)公開(kāi)源頭，無(wú)疑是對(duì)消費(fèi)者最大的誠(chéng)意。與其口頭上強(qiáng)調(diào)自己用的是好材料，不如變成“你看，我們確實(shí)用的是好材料”，用可驗(yàn)證的事實(shí)告訴消費(fèi)者，這碗米線為什么值的。

此外，蒙自源還會(huì)推出“25周年寵粉福利”活動(dòng)，品牌將在官方直播間、線下門店等全渠道發(fā)放了25年來(lái)最具誠(chéng)意的限定優(yōu)惠，以實(shí)實(shí)在在的福利真正回饋消費(fèi)者。

結(jié)合新品推出福利，確實(shí)能為新品的快速市場(chǎng)滲透提供一波推力。但在紅餐網(wǎng)看來(lái)，這本質(zhì)也是蒙自源在“寵”用戶，希望能與消費(fèi)者共享喜悅。

結(jié) 語(yǔ)

回溯蒙自源25年的發(fā)展歷程，走過(guò)了一些難關(guān)，也做出過(guò)很多關(guān)鍵決策，但其內(nèi)核始終未變。包括此次品牌25周年升級(jí)，也并非一次推翻重來(lái)，而是一次堅(jiān)定的“回歸”。

正如蒙自源品牌負(fù)責(zé)人在介紹此次品牌升級(jí)活動(dòng)時(shí)所說(shuō)：“25年，我們最大的財(cái)富，就是顧客對(duì)那碗‘現(xiàn)熬雞湯’的認(rèn)可。我們做的所有事情——無(wú)論是換Logo，還是推新品——最終都是為了守護(hù)好這碗湯的品質(zhì)，并讓它更好地溫暖每一位顧客。”

從紅餐網(wǎng)的視角來(lái)看，蒙自源的變革也再次映證了：經(jīng)典品牌之所以經(jīng)典，歸根究底就在于他們以人為本，堅(jiān)守初心，堅(jiān)守住了對(duì)消費(fèi)者的承諾。

本文由紅餐網(wǎng)(ID：hongcan18)原創(chuàng)首發(fā)，作者：景雪；封面圖及文中配圖皆由蒙自源提供，紅餐網(wǎng)經(jīng)授權(quán)使用。