西貝將關(guān)閉102家門店，賈國(guó)龍回應(yīng)：離職工資一分錢不會(huì)差；魚你在一起2600家店同步上新燙撈系列。詳情請(qǐng)看紅餐網(wǎng)《每日餐訊》。

企業(yè)動(dòng)態(tài)

關(guān)閉上百家店！賈國(guó)龍稱：離職工資一分錢不會(huì)差

中國(guó)新聞周刊消息，1月15日，社交平臺(tái)流傳一份西貝內(nèi)部會(huì)議資料及閉店清單，稱西貝將一次性關(guān)閉全國(guó)102家門店，占其門店總數(shù)約三成，并涉及約4000名員工。此外，該人士稱自2025年9月西貝與羅永浩的預(yù)制菜之爭(zhēng)引發(fā)討論后，沒有一家門店盈利，截至目前西貝虧損已超過5億。

對(duì)此，西貝餐飲創(chuàng)始人賈國(guó)龍稱，關(guān)店消息屬實(shí)。據(jù)悉，這102家門店將在一季度陸續(xù)完成，“所有不得不離職的員工，工資一分錢不會(huì)差。所有顧客儲(chǔ)值卡隨時(shí)可用在其他門店，想退卡的立刻就退?！辟Z國(guó)龍?jiān)谄渑笥讶Ρ硎尽?/p>

據(jù)賈國(guó)龍介紹，西貝連續(xù)十一年位列中式烹飪正餐營(yíng)收第一名，員工工資福利待遇都屬于行業(yè)前列，每年接待顧客7000萬人次。接下來的時(shí)間，“我們會(huì)繼續(xù)拼，爭(zhēng)取活下來”。此前，賈國(guó)龍?jiān)硎荆?026年1月，門店生意同比下滑50%。

△圖片來源：紅餐網(wǎng)攝

魚你在一起2600家店同步上新燙撈系列

紅餐網(wǎng)消息，1月15日，魚你在一起新品“燙撈系列”于全球2600家門店同步上線，正式完成從單一酸菜魚品牌向“酸菜魚+燙撈”雙品類驅(qū)動(dòng)新商業(yè)模式的戰(zhàn)略升級(jí)。

在海外市場(chǎng)，美國(guó)達(dá)拉斯店2025年12月開業(yè)，首日翻臺(tái)率6.7次，次日攀升至9.3次，燙撈銷售占比達(dá)到58%；泰國(guó)芭提雅店、馬來西亞吉隆坡店于2026年1月同期開業(yè)，燙撈營(yíng)收貢獻(xiàn)穩(wěn)定，成為門店核心復(fù)購產(chǎn)品。還未配備陳列柜的魚你在一起門店將上線燙撈鍋套餐。

品牌創(chuàng)始人魏彤蓉表示：此次全球燙撈系列上新，是品牌在確立規(guī)模優(yōu)勢(shì)后，向“系統(tǒng)競(jìng)爭(zhēng)力”升級(jí)的關(guān)鍵一步。以“酸菜魚+燙撈”雙品類協(xié)同模式，覆蓋全時(shí)段、多元化消費(fèi)需求。

肯悅咖啡全國(guó)門店數(shù)量已突破2000家

新京報(bào)消息，近日，肯悅咖啡在北京第100家門店亮相南鑼鼓巷。據(jù)悉，肯悅咖啡南鑼鼓巷店攜手北京郵政，打造全國(guó)首家“K·POST 肯郵文創(chuàng)研究所”，消費(fèi)者可體驗(yàn)定制個(gè)人專屬明信片等多元消費(fèi)場(chǎng)景。據(jù)介紹，目前，肯悅咖啡全國(guó)門店數(shù)量已突破2000家。

檸檬茶品牌“林里L(fēng)INLEE”獲數(shù)千萬融資

36氪消息，檸檬茶品牌“林里L(fēng)INLEE”完成了數(shù)千萬A輪融資，前海方舟基金為獨(dú)家投資方，估值近10億，本輪資金主要用于品牌建設(shè)，供應(yīng)鏈升級(jí)及組織升級(jí)。 這是“林里L(fēng)INLEE”繼2021年獲得三七互娛數(shù)千萬天使輪投資后的又一次融資。據(jù)悉，“林里L(fēng)INLEE”門店數(shù)已達(dá)1900+，覆蓋31個(gè)省，200+城市，2025年GMV總額27億。

接入淘寶閃購，千問App推出“AI點(diǎn)外賣”

紅餐網(wǎng)消息，據(jù)淘寶閃購官方微信公眾號(hào)，1月15日，千問App全面接入淘寶閃購和支付寶AI付，可以直接實(shí)現(xiàn)“一句話點(diǎn)外賣”。具體來看，消費(fèi)者只需要在聊天框里說一句“幫我點(diǎn)杯奶茶”，千問就能調(diào)用淘寶閃購的服務(wù)能力，精準(zhǔn)定位、推薦合適的商家、生成訂單，并通過內(nèi)置的“支付寶AI付”功能一鍵付款，實(shí)現(xiàn)“說一句，就送到”。

據(jù)了解，此次千問與淘寶閃購、支付寶原生AI支付能力“AI付”實(shí)現(xiàn)了系統(tǒng)級(jí)打通。只要進(jìn)行了授權(quán)，整個(gè)支付環(huán)節(jié)可直接在千問對(duì)話界面內(nèi)完成，無需跳轉(zhuǎn)至其他應(yīng)用。

社會(huì)熱點(diǎn)

上海一餐飲店設(shè)置外賣強(qiáng)制購買0.5元餐具被罰

中國(guó)消費(fèi)者報(bào)消息，近日，上海市嘉定區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局通過網(wǎng)絡(luò)巡查發(fā)現(xiàn)，某餐飲店在外賣平臺(tái)經(jīng)營(yíng)時(shí)，將結(jié)算頁面“餐具必選”項(xiàng)中的“無需餐具”設(shè)置為“已售罄”，消費(fèi)者必須選擇單價(jià)0.5元的“需要餐具”后，方可進(jìn)行結(jié)算。

該餐飲店的上述行為涉嫌違反《上海市消費(fèi)者權(quán)益保護(hù)條例》相關(guān)規(guī)定。嘉定區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局對(duì)此進(jìn)行立案調(diào)查，要求該店立即整改并對(duì)其作出行政處罰。

杭州首家“AI機(jī)器人餐廳”開門營(yíng)業(yè)

錢江晚報(bào)消息，1月13日，位于杭州市西湖區(qū)三墩鎮(zhèn)的“二十四節(jié)氣AI機(jī)器人餐廳”開啟試營(yíng)業(yè)。作為杭州首家“AI機(jī)器人餐廳”，店內(nèi)上下共兩層，從烹飪到服務(wù)，都由機(jī)器人協(xié)同完成。

“8臺(tái)機(jī)器人，覆蓋了從點(diǎn)單、烹飪、傳菜、清潔等一系列流程，占整個(gè)餐廳六成以上的工作量。”餐廳負(fù)責(zé)人蔡海棠介紹，目前整個(gè)餐廳中，僅收銀和備菜兩個(gè)崗位使用了5名人工。

注：本文由紅餐網(wǎng)綜合自中國(guó)新聞周刊、新京報(bào)、36氪、中國(guó)消費(fèi)者報(bào)、錢江晚報(bào)等公開信息，如需轉(zhuǎn)載，請(qǐng)標(biāo)明來源。

整編|紅餐網(wǎng)_周飛飛