火鍋店每人收20元辛苦費？市監(jiān)局已介入； “元氣壽司”進軍烤肉店。詳情請看紅餐網(wǎng)《每日餐訊》。

社會熱點

火鍋店每人收20元辛苦費？市監(jiān)局已介入

央廣網(wǎng)消息，1月26日，有網(wǎng)友發(fā)布視頻稱，去重慶一家老火鍋店吃飯，結(jié)賬時發(fā)現(xiàn)收取晚餐辛苦費，大人20元，小孩老人10元。該視頻發(fā)布后，引發(fā)網(wǎng)友熱議。

對于，網(wǎng)傳“重慶一火鍋店存在向消費者每人收20元‘辛苦費’的行為”，重慶市璧山區(qū)市場監(jiān)督管理局1月29日發(fā)布情況通報：經(jīng)查，網(wǎng)傳情況基本屬實。涉事經(jīng)營者在餐費之外以“辛苦費”名目自行增設(shè)收費項目，區(qū)市場監(jiān)管部門已立即責(zé)令涉事經(jīng)營者停止該項收費。重慶市璧山區(qū)市場監(jiān)督管理局將持續(xù)加大市場監(jiān)管力度，堅決查處各類價格違法違規(guī)行為。

2026黑珍珠餐廳指南發(fā)布：263家餐廳上榜

紅餐網(wǎng)消息，1月27日，2026黑珍珠餐廳指南發(fā)布，中國內(nèi)地32城的263家上榜餐廳正式揭曉，覆蓋45個菜系，7家餐廳成功升鉆。同時將啟動“主廚成長計劃”。

從2026黑珍珠餐廳指南來看，對地方食材、地方風(fēng)味的挖掘成為了精致餐飲的特點。據(jù)統(tǒng)計，過去三年，黑珍珠餐廳指南累計增加11個地方菜系。美團數(shù)據(jù)顯示，精致餐飲的用戶構(gòu)成呈現(xiàn)橄欖型。2025年，精致餐飲消費人群中，95后、00后占比已擴大至37%，30歲至50歲仍是精致餐飲消費的中堅力量。此外，60歲以上的消費者數(shù)量同比增長115%。

企業(yè)動態(tài)

“元氣壽司”進軍烤肉賽道

日經(jīng)新聞網(wǎng)消息，1.28日，“元氣壽司”首家烤肉店將在今天在日本栃木市開業(yè)，店名為“大阪烤肉うま勝”，建筑面積約140平方米。公司計劃在未來五年內(nèi)開設(shè)100家分店。通過在壽司店旁開設(shè)烤肉店，公司希望吸引其主要客戶群體（家庭顧客），進而實現(xiàn)協(xié)同效應(yīng)。

美團外賣上線“一鏡到底”驗真功能，新入駐商家須上傳完整門店視頻

第一財經(jīng)消息，近日，美團外賣上線“一鏡到底”門店真實性核驗功能，要求餐飲商家在入駐平臺時上傳一段連續(xù)、無剪輯的視頻，完整呈現(xiàn)門店門頭、經(jīng)營環(huán)境、后廚實景及相關(guān)資質(zhì)信息。該功能目前已在金華、銀川、青島、哈爾濱等8個城市試點，主要面向新入駐商家，并同步用于日常抽查。

美團表示，該核驗機制將于2026年內(nèi)逐步推廣至全國。對于未按要求上傳視頻或存在造假行為的商家，平臺將采取相應(yīng)處置措施，以強化食品安全與經(jīng)營真實性監(jiān)管。

牧原股份預(yù)計2月6日上市 引入富達基金等多家基石

格隆匯消息，1月29日，牧原股份(02714.HK)發(fā)布公告，公司擬全球發(fā)售約2.74億股H股，中國香港發(fā)售股份2739.52萬股，國際發(fā)售股份約2.47億股(以上可予重新分配及視乎超額配股權(quán)行使與否而定)；2026年1月29日至2月3日招股，預(yù)期定價日為2月4日；發(fā)售價將不超過每股發(fā)售股份39.00港元，H股的每手買賣單位將為100股，摩根士丹利、中信證券及高盛為聯(lián)席保薦人；預(yù)期H股將于2026年2月6日開始于聯(lián)交所買賣。

投融資動態(tài)

御膳智能獲數(shù)千萬元PreA融資，加速數(shù)字餐飲新布局

36氪消息，近日，全球領(lǐng)先的全自動AI烹飪機器人企業(yè)深圳市御膳智能科技有限公司宣布完成數(shù)千萬元PreA輪融資。本輪融資由全球智能協(xié)作機器人領(lǐng)軍企業(yè)深圳市越疆科技攜知名機構(gòu)卓源亞洲領(lǐng)投，知名產(chǎn)投機構(gòu)力竹基金跟投。此次融資將進一步夯實公司在數(shù)字餐飲領(lǐng)域的技術(shù)護城河，加速產(chǎn)品研發(fā)與市場拓展，為后續(xù)業(yè)務(wù)高速增長奠定堅實基礎(chǔ)。

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整編|紅餐網(wǎng)_陳 江