精選本周內(nèi)平臺(tái)、行業(yè)、品牌動(dòng)態(tài)與熱點(diǎn)趨勢(shì)，讓您十分鐘讀懂餐飲供應(yīng)鏈領(lǐng)域的最新動(dòng)向。

本周看點(diǎn)

• 美團(tuán)“收編”叮咚買菜
• 愛(ài)普股份擬4.5億元跨界并購(gòu)保健品公司
• 朱老六實(shí)控人等6人合計(jì)減持逾4700萬(wàn)元
• 三全食品布局即時(shí)零售
• 巨星農(nóng)牧定增募資縮水15億元，項(xiàng)目縮減至3個(gè)
• 千禾味業(yè)光伏項(xiàng)目并網(wǎng)發(fā)電
• 雙匯成立重客管理中心，聚焦新零售新渠道新終端
• 西王食品2025年業(yè)績(jī)預(yù)虧8.8億元-13.2億元
• 獐子島2025年預(yù)計(jì)虧損1050萬(wàn)元-1500萬(wàn)元
• 2025年調(diào)味品企業(yè)數(shù)量減少3.5%
• 廣東大力培育發(fā)展微生物蛋白等未來(lái)食品產(chǎn)業(yè)
• 預(yù)制菜國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)，征求意見(jiàn)稿發(fā)布！

企業(yè)動(dòng)向? ??

美團(tuán)“收編”叮咚買菜

2月5日傍晚，美團(tuán)（03690.HK）公告宣布擬以7.17億美元（約合人民幣 49.76 億元）收購(gòu)生鮮電商企業(yè)叮咚全部已發(fā)行股份，交易完成后，叮咚買菜將成為美團(tuán)間接全資附屬公司。另?yè)?jù)協(xié)議，轉(zhuǎn)讓方可從目標(biāo)集團(tuán)提取不超過(guò)2.8億美元的資金，但需確保目標(biāo)集團(tuán)凈現(xiàn)金不低于1.5億美元。

美團(tuán)在公告中稱，基于估值日期（即2026年1月31日）按照市場(chǎng)法評(píng)估的目標(biāo)集團(tuán)股東全部權(quán)益的公允價(jià)值為10.06億美元。時(shí)代財(cái)經(jīng)從消息人士獲悉，美團(tuán)收購(gòu)叮咚買菜整體價(jià)值近10億美金。而收購(gòu)叮咚買菜，是美團(tuán)強(qiáng)化生鮮賽道布局、抵御阿里生態(tài)競(jìng)爭(zhēng)的關(guān)鍵舉措。此次收購(gòu)后，算上叮咚在國(guó)內(nèi)運(yùn)營(yíng)的超1000個(gè)前置倉(cāng)，美團(tuán)的總倉(cāng)數(shù)將翻倍。

而對(duì)叮咚買菜而言，雖然其連續(xù)多個(gè)季度實(shí)現(xiàn)盈利，但是凈利率較低。數(shù)據(jù)顯示，2025年三季度，叮咚買菜實(shí)現(xiàn)營(yíng)收66.6億元，創(chuàng)歷史季度最高，同比增長(zhǎng)1.9%；非美國(guó)通用會(huì)計(jì)準(zhǔn)則凈利潤(rùn)為1.013億元，凈利潤(rùn)率為1.5%，連續(xù)第十二個(gè)季度實(shí)現(xiàn)非美國(guó)通用會(huì)計(jì)準(zhǔn)則盈利。有分析就表示，即便叮咚買菜已實(shí)現(xiàn)盈利，但其凈利率僅1.2%-1.5%，仍處于較低水平，且面臨美團(tuán)小象超市、盒馬等巨頭的激烈競(jìng)爭(zhēng)，獨(dú)立擴(kuò)張的邊際成本持續(xù)上升，增長(zhǎng)空間受限。所以此次合并，有助于雙方脫離目前的發(fā)展困境。

針對(duì)收購(gòu)事項(xiàng)，叮咚買菜創(chuàng)始人梁昌霖2月5日也向全體員工發(fā)布內(nèi)部信稱，“放下相向的較量，轉(zhuǎn)為并肩的同行”。此外，他還表示，叮咚買菜的業(yè)務(wù)和團(tuán)隊(duì)會(huì)保持穩(wěn)定，員工仍會(huì)有非常穩(wěn)定的發(fā)展平臺(tái)。（紅餐供應(yīng)鏈指南綜合整理）

愛(ài)普股份擬4.5億元跨界并購(gòu)保健品公司

2月5日晚間，愛(ài)普股份發(fā)布公告，公司與挪亞圣諾歐洲（NovoSana (Europe)B.V.）簽署《股權(quán)收購(gòu)意向協(xié)議》，擬以現(xiàn)金方式收購(gòu)其持有的挪亞圣諾（太倉(cāng)）生物科技有限公司（下稱"挪亞圣諾"）100%股權(quán)，目標(biāo)公司整體估值預(yù)計(jì)不低于人民幣4.5億元。

公告顯示，本次交易將分兩步實(shí)施：首次交易愛(ài)普股份擬以3.6億元收購(gòu)80%股權(quán)，第二次交易將于業(yè)績(jī)承諾期滿后啟動(dòng)，收購(gòu)剩余20%股權(quán)。標(biāo)的業(yè)績(jī)承諾期為2026年至2028年，三年累計(jì)扣非凈利潤(rùn)暫定為1.5億元。

據(jù)了解，愛(ài)普股份是國(guó)內(nèi)最大的食品用香精生產(chǎn)企業(yè)，其食用香精產(chǎn)品可應(yīng)用于乳品、調(diào)味料、烘焙、飲料等食品的生產(chǎn)中。其2025第三季度報(bào)告顯示，愛(ài)普股份前三季度營(yíng)收18.53億元，歸母凈利潤(rùn)5882.96萬(wàn)元，貨幣資金6.43億元。

此次收購(gòu)對(duì)象挪亞圣諾成立于2007年，注冊(cè)資本510萬(wàn)美元，位于江蘇太倉(cāng)經(jīng)濟(jì)開(kāi)發(fā)區(qū)，是挪亞圣諾歐洲的全資子公司。公司主營(yíng)業(yè)務(wù)為食品及食品添加劑（動(dòng)植物油脂及脂肪酸提取物）的開(kāi)發(fā)、生產(chǎn)與銷售，核心產(chǎn)品包括精煉魚(yú)油、濃縮魚(yú)油等Omega-3原料。

公司下游客戶覆蓋全球知名保健品、功能性食品飲料、嬰幼兒營(yíng)養(yǎng)品及寵物食品企業(yè)。財(cái)務(wù)數(shù)據(jù)顯示，挪亞圣諾2024年實(shí)現(xiàn)營(yíng)業(yè)收入5.27億元，凈利潤(rùn)4823.90萬(wàn)元；2025年?duì)I收4.50億元，凈利潤(rùn)3930.50萬(wàn)元。（紅餐供應(yīng)鏈指南綜合整理）

朱老六實(shí)控人等6人合計(jì)減持逾4700萬(wàn)元

2月2日，朱老六發(fā)布股東減持股份結(jié)果公告。據(jù)公告，公司控股股東、實(shí)控人朱先明、其家族成員（朱先林、朱先松、朱先蓮）及公司兩名高管（李殿奎、朱瑛），6人合計(jì)減持金額為4740.92萬(wàn)元。而在2025年10月和11月，實(shí)控人朱先明及部分股東已通過(guò)集中競(jìng)價(jià)或大宗交易方式兩次減持所持股份。

△圖源：朱老六官網(wǎng)

作為國(guó)內(nèi)腐乳行業(yè)領(lǐng)先企業(yè)，朱老六2025年前三季度營(yíng)收1.55億元，同比下降9.37%，歸母凈利潤(rùn)1582.02萬(wàn)元。2023年至2025年前三季度，其歸母凈利潤(rùn)分別同比下滑65.83%、15.93%、11.83%。（深圳商報(bào)·讀創(chuàng)）

三全食品布局即時(shí)零售

2月3日，三全食品接受機(jī)構(gòu)調(diào)研時(shí)表示，隨著零售業(yè)態(tài)的持續(xù)變革，即時(shí)零售業(yè)務(wù)持續(xù)增長(zhǎng)，隨著各大平臺(tái)的加速推進(jìn)，有望成為快速增長(zhǎng)的新興渠道，公司將即時(shí)零售業(yè)務(wù)作為下一個(gè)階段的發(fā)展方向，前瞻性布局即時(shí)零售業(yè)務(wù)，與淘寶、美團(tuán)、京東等各大平臺(tái)深化合作，加快到家業(yè)務(wù)及閃電倉(cāng)業(yè)務(wù)布局，有望給公司帶來(lái)新的業(yè)務(wù)增長(zhǎng)。（三全食品）

巨星農(nóng)牧定增募資縮水15億元，項(xiàng)目縮減至3個(gè)

2月4日，巨星農(nóng)牧發(fā)布公告稱，公司向特定對(duì)象發(fā)行股票申請(qǐng)已獲上交所審核通過(guò)，再融資邁出關(guān)鍵一步。最新募集說(shuō)明書(shū)顯示，巨星農(nóng)牧此次擬募集資金總額不超過(guò)2.27億元，重點(diǎn)投向種豬繁育、智慧養(yǎng)殖園區(qū)建設(shè)及全產(chǎn)業(yè)鏈數(shù)字智能化升級(jí)。

該定增方案自2023年底首次披露以來(lái)已歷經(jīng)多輪修訂：募資總額從最初的不超過(guò)17.5億元縮減至2.27億元，累計(jì)縮水約15.23億元，降幅超八成；對(duì)應(yīng)項(xiàng)目總投資從22億元降至3.08億元；擬投資的實(shí)體建設(shè)項(xiàng)目則從11個(gè)銳減至3個(gè)，多個(gè)“生豬養(yǎng)殖產(chǎn)能建設(shè)類項(xiàng)目”被終止。（新牧網(wǎng)）

千禾味業(yè)光伏項(xiàng)目并網(wǎng)發(fā)電

近日，千禾味業(yè)分布式光伏發(fā)電項(xiàng)目在四川省眉山市并網(wǎng)發(fā)電，將為調(diào)味品釀造提供清潔、穩(wěn)定的綠色電力保障。項(xiàng)目年減排二氧化碳約11.11萬(wàn)噸，按燃煤電廠300g/kWh的供電標(biāo)煤耗測(cè)算，每年可節(jié)約標(biāo)煤1625.58噸，全程無(wú)水資源消耗與污水排放，從源頭降低了企業(yè)生產(chǎn)的環(huán)境足跡。（廣州日?qǐng)?bào)）

雙匯成立重客管理中心，聚焦新零售新渠道新終端

2月2日，雙匯發(fā)展在漯河總部召開(kāi)重客管理中心啟動(dòng)宣導(dǎo)會(huì)。副總裁趙國(guó)寶特別強(qiáng)調(diào)，與重客管理中心的通力合作是實(shí)現(xiàn)肉制品渠道突破的關(guān)鍵，并要求業(yè)務(wù)人員全力以赴，參與到新零售業(yè)務(wù)和重點(diǎn)商超項(xiàng)目中。據(jù)了解，重客管理中心將聚焦高增長(zhǎng)的新零售、新渠道與新終端，依托專業(yè)化運(yùn)營(yíng)，推動(dòng)適配新品落地，鞏固優(yōu)勢(shì)陳列資源，搶占高增長(zhǎng)渠道陣地。（冷凍食品）

財(cái)報(bào)速覽?

西王食品2025年業(yè)績(jī)預(yù)虧8.8億元-13.2億元

近日，西王食品披露2025年度業(yè)績(jī)預(yù)告，預(yù)計(jì)2025年度歸屬于上市公司股東的凈利潤(rùn)虧損8.8億元-13.2億元，相比上年同期虧損4.44億元，虧損幅度增大。根據(jù)公告，2025 年業(yè)績(jī)變動(dòng)的主要原因?yàn)樵牧先榍宓鞍椎膬r(jià)格不斷上漲以及日益加劇的競(jìng)爭(zhēng)壓力，導(dǎo)致運(yùn)動(dòng)營(yíng)養(yǎng)板塊業(yè)績(jī)不及預(yù)期。（西王食品）

△圖源：西王集團(tuán)公眾號(hào)

獐子島2025年預(yù)計(jì)虧損1050萬(wàn)元-1500萬(wàn)元

獐子島披露2025年度業(yè)績(jī)預(yù)告，預(yù)計(jì)2025年度歸屬于上市公司股東的凈利潤(rùn)虧損1050萬(wàn)元至1500萬(wàn)元，同比減虧31.55%至52.08%。上年同期虧損2191.26年，虧損同比收窄31.55%至52.08%。報(bào)告指出，業(yè)績(jī)變動(dòng)的主因是毛利改善幅度未達(dá)預(yù)期，同時(shí)報(bào)告期內(nèi)控股子公司發(fā)生補(bǔ)繳稅款及滯納金 ，導(dǎo)致所得稅費(fèi)用及營(yíng)業(yè)外支出同比增加較大，對(duì)凈利潤(rùn)造成顯著影響。（獐子島）

產(chǎn)業(yè)資訊?

預(yù)制菜國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)，征求意見(jiàn)稿發(fā)布！

2月6日，國(guó)家衛(wèi)健委發(fā)布了《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 預(yù)制菜》（征求意見(jiàn)稿），面向社會(huì)公開(kāi)征求意見(jiàn)。

主要內(nèi)容包括：合理界定預(yù)制菜的定義與管理范疇。標(biāo)準(zhǔn)對(duì)預(yù)制菜的概念作出進(jìn)一步細(xì)化明確，規(guī)定了預(yù)制菜不包括：主食類食品、凈菜類食品、即食食品和中央廚房制作的菜肴，上述食品均有其他相應(yīng)的食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)予以管理。

突出強(qiáng)化了對(duì)食品污染物和添加劑的管理。標(biāo)準(zhǔn)對(duì)預(yù)制菜產(chǎn)品中鉛、鉻、苯并芘及致病微生物等重點(diǎn)風(fēng)險(xiǎn)因素提出管控要求。要求除不得使用防腐劑外，還要盡可能減少食品添加劑的使用，嚴(yán)控可使用的食品添加劑品種，做到非必要不添加。

強(qiáng)調(diào)了營(yíng)養(yǎng)品質(zhì)保持。標(biāo)準(zhǔn)要求熟制過(guò)程應(yīng)避免過(guò)度烹飪，要采用先進(jìn)技術(shù)或設(shè)備以最大程度保留原料的營(yíng)養(yǎng)成分，減少營(yíng)養(yǎng)成分損失，鼓勵(lì)在加工過(guò)程中控制烹調(diào)油、食鹽、食糖的添加量。同時(shí)，要求生產(chǎn)企業(yè)在保障食品安全的前提下，綜合考慮營(yíng)養(yǎng)品質(zhì)等多方面因素合理設(shè)定保質(zhì)期。

就有關(guān)消費(fèi)提示作出規(guī)定。預(yù)制菜標(biāo)準(zhǔn)還要求對(duì)預(yù)加工已熟制產(chǎn)品和預(yù)加工未熟制及未完全熟制產(chǎn)品的食用方式作出明確標(biāo)示，防止未熟制及未完全熟制的產(chǎn)品因加熱不充分引發(fā)食源性疾病，或過(guò)度加熱而影響產(chǎn)品營(yíng)養(yǎng)品質(zhì)及口感。

2025年調(diào)味品企業(yè)數(shù)量減少3.5%

近日，中國(guó)調(diào)味品協(xié)會(huì)信息部聯(lián)合企查查APP共同發(fā)布《2025年調(diào)味品行業(yè)工商數(shù)據(jù)分析報(bào)告》，通過(guò)工商數(shù)據(jù)，對(duì)2025年調(diào)味品行業(yè)的企業(yè)工商注冊(cè)情況進(jìn)行了盤點(diǎn)。

截至2025年底，調(diào)味品在業(yè)存續(xù)企業(yè)為336945家，相比2024年下降3.5%。2025年共注冊(cè)調(diào)味品企業(yè)12204家，新注冊(cè)調(diào)味品企業(yè)數(shù)與2024年基本持平。通過(guò)分析2025年新注冊(cè)企業(yè)的行業(yè)分布可以發(fā)現(xiàn)，制造企業(yè)注冊(cè)量同比下降2.9%，流通企業(yè)注冊(cè)量同比下降4.3%。相比2024年，下降幅度明顯收窄。

2025年新注冊(cè)調(diào)味品制造企業(yè)數(shù)量前三位的省份分別是河南、山東和河北，分別為577家、372家和220家。2025年新注冊(cè)調(diào)味品流通企業(yè)數(shù)量前三位的省份分別是山東、江蘇和貴州，分別為1276家、338家和327家。（中國(guó)調(diào)味品協(xié)會(huì)）

廣東大力培育發(fā)展微生物蛋白等未來(lái)食品產(chǎn)業(yè)

近日，廣東發(fā)布加快建設(shè)生物制造產(chǎn)業(yè)創(chuàng)新高地行動(dòng)方案。到2027年，廣東省將力爭(zhēng)實(shí)現(xiàn)以下目標(biāo)：核心菌種自主率達(dá)到40%左右；打造3—5個(gè)國(guó)家級(jí)生物制造創(chuàng)新平臺(tái)；創(chuàng)新、保健品、化妝品、生物食品等產(chǎn)品的生物技術(shù)經(jīng)濟(jì)性大幅提高等。

該方案鼓勵(lì)企業(yè)應(yīng)用生物技術(shù)加快功能型、健康型、風(fēng)味型食品開(kāi)發(fā)，拓展食物來(lái)源和創(chuàng)新生產(chǎn)方式，包括著力發(fā)展保健食品、特殊醫(yī)學(xué)用途配方食品、運(yùn)動(dòng)營(yíng)養(yǎng)食品等健康食品；開(kāi)展微生物蛋白、新型植物蛋白、細(xì)胞培養(yǎng)肉、蛋白肉、生物合成食品等技術(shù)的源頭創(chuàng)新和科技攻關(guān)，培育發(fā)展未來(lái)食品產(chǎn)業(yè)等。（中國(guó)產(chǎn)業(yè)經(jīng)濟(jì)信息網(wǎng)）

作者：紅餐供應(yīng)鏈指南