新春?jiǎn)⑿?，萬(wàn)象更新，剛剛過去的春節(jié)假期消費(fèi)市場(chǎng)亮點(diǎn)紛呈，購(gòu)銷兩旺。商務(wù)大數(shù)據(jù)顯示，2026年春節(jié)假期，全國(guó)重點(diǎn)零售和餐飲企業(yè)日均銷售額較2025年春節(jié)假期增長(zhǎng)5.7%，增速加快1.6個(gè)百分點(diǎn)。商務(wù)部重點(diǎn)監(jiān)測(cè)的78個(gè)步行街（商圈）客流量、營(yíng)業(yè)額較去年春節(jié)假期分別增長(zhǎng)6.7%和7.5%。

在整體消費(fèi)市場(chǎng)穩(wěn)健向好的背景下，全聚德（002186.SZ）以“奮戰(zhàn)新春開門紅”為核心目標(biāo)，堅(jiān)守百年匠心、深耕市場(chǎng)需求，旗下全聚德、仿膳、豐澤園、四川飯店四大品牌在餐飲、食品雙賽道發(fā)力，搶占新春消費(fèi)市場(chǎng)。據(jù)全聚德集團(tuán)相關(guān)負(fù)責(zé)人介紹，今年春節(jié)假期，集團(tuán)旗下多家門店創(chuàng)下單日營(yíng)收新高，線上外賣接單量同比增長(zhǎng)近五成，成功實(shí)現(xiàn)新春“開門紅”，彰顯老字號(hào)的市場(chǎng)活力與品牌韌性。

全渠道營(yíng)銷+沉浸式體驗(yàn)，多店刷新歷史紀(jì)錄

據(jù)全聚德集團(tuán)市場(chǎng)部相關(guān)負(fù)責(zé)人介紹，2026年馬年春節(jié)以“騏驥啟新·四味賀春”為營(yíng)銷主題。相較于2025年，本次活動(dòng)緊扣消費(fèi)市場(chǎng)新特點(diǎn)，在活動(dòng)規(guī)模、會(huì)員運(yùn)營(yíng)、場(chǎng)景體驗(yàn)、營(yíng)銷維度等方面進(jìn)行了全方位升級(jí)與創(chuàng)新。通過新春套餐和爆款單品創(chuàng)新、線上線下營(yíng)銷矩陣聯(lián)動(dòng)、高峰時(shí)段動(dòng)態(tài)調(diào)整精細(xì)化管理等，有效拉動(dòng)翻臺(tái)率與客單價(jià)，形成口碑與銷量的良性循環(huán)。

線下，各店精心布置特色年貨堆頭，全面升級(jí)新春場(chǎng)景氛圍，服務(wù)人員佩戴馬年主題裝飾、身著喜慶漢服，以專屬暖心服務(wù)傳遞新春溫情，并推出“好運(yùn)上上簽”趣味互動(dòng)與新春滿贈(zèng)活動(dòng)，營(yíng)造濃濃年味兒；線上，通過抖音、公眾號(hào)圍繞烹飪大師、特色菜品及外賣產(chǎn)品進(jìn)行直播宣傳，升級(jí)外賣運(yùn)營(yíng)體系，聯(lián)動(dòng)三大外賣平臺(tái)，私域渠道精準(zhǔn)發(fā)力會(huì)員拉新、消費(fèi)復(fù)購(gòu)，以多元?jiǎng)?chuàng)新舉措，為新春經(jīng)營(yíng)開門紅筑牢堅(jiān)實(shí)基礎(chǔ)。

據(jù)悉，春節(jié)期間全聚德集團(tuán)所屬各門店捷報(bào)頻傳、佳績(jī)亮眼：和平門店、王府井店均有4天單日營(yíng)收突破100萬(wàn)元，前門店亦有3天單日營(yíng)收破100萬(wàn)元。新開業(yè)門店灣里店經(jīng)營(yíng)表現(xiàn)超預(yù)期，節(jié)日期間營(yíng)收創(chuàng)下開業(yè)以來新高。同時(shí)，全聚德集團(tuán)旗下多家門店于假期內(nèi)刷新單日營(yíng)收紀(jì)錄，豐澤園東直門店、四川飯店?yáng)|壩店品牌門店也于春節(jié)期間實(shí)現(xiàn)單日銷售歷史新高，整體呈現(xiàn)多點(diǎn)開花、齊頭并進(jìn)的良好態(tài)勢(shì)。

跨界聯(lián)動(dòng)+市集拓展多點(diǎn)觸達(dá)，線上外賣增長(zhǎng)強(qiáng)勁

據(jù)全聚德集團(tuán)相關(guān)負(fù)責(zé)人介紹，春節(jié)期間線上平臺(tái)外賣接單量同比增長(zhǎng)47%。集團(tuán)持續(xù)優(yōu)化外賣運(yùn)營(yíng)體系、延長(zhǎng)服務(wù)時(shí)段、推出專屬出餐通道、完善應(yīng)急響應(yīng)機(jī)制，確保訂單高效準(zhǔn)時(shí)交付。

與此同時(shí)，全聚德、仿膳、四川飯店的眾多經(jīng)典美味也亮相隆福寺、廠甸、陶然亭等知名廟會(huì)市集，以醇厚老味道點(diǎn)亮京城新春煙火氣。據(jù)悉，全聚德首次進(jìn)駐隆福寺新春市集成為今年春節(jié)的一大亮點(diǎn)，和平門店、王府井店等積極參與市集活動(dòng)，推出霸氣烤鴨串、鴨雜酸辣粉、文創(chuàng)周邊等年輕化產(chǎn)品，精準(zhǔn)觸達(dá)年輕消費(fèi)群體，現(xiàn)場(chǎng)人氣高漲，成為年味打卡新熱點(diǎn)，帶動(dòng)展位銷售業(yè)績(jī)與口碑雙豐收，拓寬品牌觸達(dá)面。

和平門店還與正乙祠戲樓、北京市博瑞祥耀紅旗體驗(yàn)中心等開展跨界聯(lián)動(dòng)活動(dòng)，實(shí)現(xiàn)文化客群與高端會(huì)員的雙向?qū)Я?，直接拉?dòng)銷售，進(jìn)一步拓寬品牌傳播邊界與市場(chǎng)空間。

從后廚匠心堅(jiān)守、精益求精，到前廳熱情服務(wù)、溫暖相伴；從產(chǎn)品迭代創(chuàng)新、貼合民心，到營(yíng)銷模式升級(jí)、擁抱潮流，全聚德主動(dòng)順應(yīng)消費(fèi)新趨勢(shì)、拓展市場(chǎng)新空間。此次新春“開門紅”，全聚德集團(tuán)不僅夯實(shí)了經(jīng)營(yíng)基礎(chǔ)，更凝聚了發(fā)展合力，為全年高質(zhì)量發(fā)展開好局、起好步，持續(xù)書寫老字號(hào)創(chuàng)新發(fā)展的新篇章。

作者：紅餐編輯部