他是湖南一名普通家庭出身的80后；他是湘西傳統(tǒng)美食的現(xiàn)代化推動者；他是湘西姑娘泡菜品牌創(chuàng)始人、總經(jīng)理周鵬。

草根礪煉，鑄就市場慧眼

周鵬的創(chuàng)業(yè)故事，始于最樸實的土壤。十幾歲踏入社會，從擺地攤到開小賣部，豐富的一線閱歷沒有消磨他的志氣，反而錘煉了他對產(chǎn)品與市場異乎尋常的敏銳度。這段“草根”歲月，讓他深刻理解市井民生與消費需求，為其日后創(chuàng)立并駕馭一個全國性品牌，埋下了關(guān)鍵的伏筆。

夫妻同心，小店點亮品牌星辰

2009年，是夢想照進(jìn)現(xiàn)實的一年。周鵬與妻子劉蘋在湖南郴州，開啟了共同的事業(yè)。一家僅十幾平米的“湘西姑娘泡菜”小店，成為一切的原點。妻子傳承并堅守正宗的湘西傳統(tǒng)泡菜制作工藝，確保產(chǎn)品的靈魂與風(fēng)味，后期還積極參與湘西泡菜申遺保護(hù)工作,并成功取得認(rèn)證；周鵬則全力負(fù)責(zé)整個品牌運營及市場開拓。夫妻二人，一個守住“根”，一個開拓“路”，將一家小巷門店，經(jīng)營得風(fēng)生水起，口碑遠(yuǎn)播。

敢想敢干，引領(lǐng)品牌邁向全國

2017年，周鵬做出了決定品牌命運的關(guān)鍵一躍：進(jìn)軍省會長沙。這不僅是地理位置的遷移，更是經(jīng)營理念的全面升級。他果斷啟動品牌化、連鎖化、標(biāo)準(zhǔn)化運營。憑借多年摸爬滾打積累的深刻洞見，他組建核心團(tuán)隊，著手構(gòu)建完善的供應(yīng)鏈體系，統(tǒng)一品牌視覺形象，并成功打磨出一套高效、可快速復(fù)制的單店盈利模型。從此，“湘西姑娘泡菜”從一門手藝，真正蛻變?yōu)橐粋€系統(tǒng)化的商業(yè)品牌。

十六年堅持，成就品類領(lǐng)軍者

十六年，是一次漫長的堅守，也是一段精彩的征程。截至2025年，湘西姑娘泡菜? 已在全國18個省市、103個市縣扎根，門店總數(shù)突破400家，成為湘西泡菜這一細(xì)分品類中當(dāng)之無愧的領(lǐng)軍品牌。數(shù)字背后，是周鵬作為實干家的堅持與執(zhí)著——對產(chǎn)品品質(zhì)的執(zhí)著，對市場拓展的堅持，對品牌初心的堅守。他始終將自己定位為一名“創(chuàng)業(yè)者”，腳踏實地，肯干務(wù)實，用行動將地方風(fēng)味打造成全國名片。

結(jié)語

周鵬的故事，是一個關(guān)于堅持、熱愛與商業(yè)智慧的當(dāng)代創(chuàng)業(yè)范本。他從市井中汲取力量，在傳承中尋求創(chuàng)新，以實干家的魄力與韌性，成功將一道湘西家常味道，推向了更廣闊的中國餐桌。未來，他仍將帶領(lǐng) 湘西姑娘泡菜，繼續(xù)書寫屬于中國餐飲人的質(zhì)樸與輝煌。

作者：紅餐編輯部