后火鍋聯(lián)合創(chuàng)始人黃菱：用數(shù)字感知用戶，打造差異化
紅餐編輯部 · 2023-10-11 15:49:16 來源：紅餐網(wǎng) 2208
火鍋受眾廣泛、成癮性強，是一門不可多得的好生意。但另一面，市場已經(jīng)進入紅海，同質(zhì)化競爭加劇。
在“第三屆中國餐飲品牌節(jié)”2023數(shù)智化發(fā)展論壇上，后火鍋聯(lián)合創(chuàng)始人黃菱表示，后火鍋用數(shù)字化感知用戶，打造了差異化。
“我們通過數(shù)據(jù)發(fā)現(xiàn)，大部分客人都很年輕，我們一直追隨他們的喜好，打造更具創(chuàng)意的東西。”黃菱說道，“觀察用戶畫像，女生一直是消費的主力軍，那我們一定要打造顏值經(jīng)濟，抓住她們獵奇的心態(tài)。”
后火鍋聯(lián)合創(chuàng)始人黃菱
據(jù)其介紹，后火鍋今年在門店內(nèi)融入了更多浪漫的元素。在后火鍋，顧客不僅能感受到市井氣息和熱鬧的社交氛圍，還能從更多細(xì)節(jié)處感受到浪漫的存在。
“每年有24個節(jié)氣，后火鍋就以此做了營銷活動，做了24封‘情書’。餐飲品牌很難做到人人都喜歡，但通過數(shù)據(jù)不斷篩選，就能精準(zhǔn)打到垂直人群。”
（作者：紅餐網(wǎng)周里希；編輯：李唐）
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