【新派粵菜】薄荷芥末炒龍蝦球
· 2019-11-04 18:58:37 來源：紅廚網(wǎng) 2242
材料：
主料：
波士頓龍蝦1只（約重400克）。
輔料：
鮮薄荷葉切碎2克，牛油25克，姜15克，蔥15克。
調(diào)料：
美味源清醬汁10克，胡椒粉1克，芥末油5克，鹽適量。
制作：
1、龍蝦宰殺，去殼去筋膜，斬大塊，上少許干生粉拌勻，待用。
2、起油鍋，下龍蝦塊炸至半熟，頭尾取出擺盤。
3、另起鍋燒熱，下牛油，放蔥姜煸香，加入少許二湯，下龍蝦塊、鹽、清醬汁、少許胡椒粉翻炒，入味出香后勾芡，淋上芥末油、撒上薄荷碎拌勻，即可出鍋裝盆。
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