【涼菜】芥味熗海螺
· 2020-11-25 11:28:12 來源：紅廚網(wǎng) 2026
材料：
原料：
海螺2個（不帶殼總重約150克），小菜心梗50克。
調(diào)料：
鹽、味精各3克，蔥段、姜片、料酒各5克，芥末油2克。
制作：
1.海螺取肉，放入沸水中，加入蔥段、姜片、料酒，大火焯10秒定形，然后繼續(xù)用開水浸熟，撈出切成薄片，用冰水浸涼。
2.小菜心梗焯熟，放盤底；海螺片用調(diào)勻的調(diào)料拌勻，放上面裝盤即可。
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