無論市場還是數(shù)據(jù)都在告訴我們，在相當(dāng)長的一段時間內(nèi)，連鎖仍將是餐飲的主要發(fā)展模式和方向。

在這樣的背景下，8月24-29日，大眼商機聯(lián)手享譽全球的中國經(jīng)濟權(quán)威觀察者胡潤百富舉辦“2021中國餐飲連鎖創(chuàng)業(yè)周”，助力餐飲連鎖加速發(fā)展。

本文由紅餐網(wǎng)（ID：hongcan18）原創(chuàng)首發(fā)，作者：吳言。

隨著中國餐飲標準化、品牌化的演進，餐飲連鎖已經(jīng)成為很多餐企發(fā)展的主要模式和方向。

一邊是餐飲品牌日益增長的連鎖發(fā)展需求，一邊是餐企和投資者、創(chuàng)業(yè)者溝通渠道有限，如何破局？

3倍于餐飲整體增長率

餐企連鎖化需求旺盛

中國飯店協(xié)會發(fā)布去年10月發(fā)布的《2020中國餐飲業(yè)年度報告》顯示，70%的餐企都將品牌化發(fā)展作為最重要的發(fā)展戰(zhàn)略。而連鎖，正是品牌化發(fā)展最主要的手段和模式之一。

△圖片來源：《2020中國餐飲業(yè)年度報告》

但報告也顯示，調(diào)研企業(yè)中，擁有500家以上門店的餐企只占12%，52%的餐企僅擁有50家以下門店。

△圖片來源：《2020中國餐飲業(yè)年度報告》

美團點評發(fā)布的《中國餐飲大數(shù)據(jù)2020》的數(shù)據(jù)則直接顯示，中國餐飲目前的連鎖化程度與美國等餐飲連鎖化發(fā)展較為成熟的國家相比，還有較大差距。

不過值得關(guān)注的是，中國餐飲連鎖門店增長率為27.4%，而中國餐飲市場實際增長率僅8%，中國餐飲連鎖門店正以3倍于整體餐飲的增長率擴張。

△圖片來源：《中國餐飲大數(shù)據(jù)2020》

這幾組數(shù)據(jù)說明，一方面，大部分餐企認識到了餐企品牌化的重要性，也將其提升到了重要發(fā)展戰(zhàn)略的位置，另一方面，大部分餐企的連鎖化程度并不高，與成熟市場的連鎖化占比還有較大差距。

同時，近些年餐飲連鎖也極受資本市場青睞?！翱Х鹊谝还伞?、“新茶飲第一股”、“酸菜魚第一股”、“包點第一股”相繼掀起餐飲圈熱議，古茗、遇見小面等品牌也在疫情后的今年宣布融資，絕味鴨脖等“功成名就”的品牌還組建了自己的投資公司……

目前來看，在餐飲業(yè)大發(fā)展下，符合投資維度的企業(yè)不斷增加。這說明經(jīng)過標準化、品牌化發(fā)展，餐飲已經(jīng)不再是當(dāng)年資本的“絕緣體”，反而因為連鎖化帶來的體系規(guī)范，成為資本的“寵兒”。

△圖片來源：攝圖網(wǎng)

意識的提升加上基數(shù)小、資本的助力，不難預(yù)見，在未來的一段時間內(nèi)，中國餐飲的連鎖化仍將增速發(fā)展，各個餐企都還有巨大發(fā)展空間。

紅餐網(wǎng)（ID：hongcan18）認為，除了大環(huán)境的驅(qū)動，連鎖化也是中國餐企發(fā)展到這個階段，餐企長久、穩(wěn)定發(fā)展的上優(yōu)之選。

大環(huán)境推動、產(chǎn)業(yè)鏈支持、餐企自身意愿強烈，共同促成了餐飲連鎖在近些年的爆發(fā)，并走向更深層次的連鎖化升級，而較低的連鎖覆蓋率，則預(yù)示著這種爆發(fā)、升級還將持續(xù)一段不短的時間。

胡潤百富首次 聚焦中國餐飲連鎖投資價值 ?

助力餐飲連鎖發(fā)展 ?

作為著眼中國餐飲連鎖進階服務(wù)的平臺，大眼商機一直積極為連鎖品牌、創(chuàng)業(yè)者、投資者提供直接的對話平臺、資源。

8月24日-8月29日 ?，大眼商機與胡潤百富聯(lián)合主辦的“2021中國餐飲連鎖創(chuàng)業(yè)周暨2021胡潤百富中國餐飲連鎖投資榜” ，將在廣州 ?隆重舉行。

在這次會議上，胡潤百富創(chuàng)始人兼首席調(diào)研官胡潤，將首次發(fā)布、解讀胡潤研究院調(diào)研評選得出的“餐飲連鎖投資價值榜單”，以體現(xiàn)餐飲連鎖企業(yè)及其創(chuàng)始人的社會價值、行業(yè)價值以及圈層價值，為創(chuàng)業(yè)投資者與風(fēng)投資本提供參考指南。

據(jù)了解，這也是作為推出中國財富排行榜第一人的胡潤，首次參與餐飲連鎖盛事。

據(jù)悉，該榜單包括“2021胡潤百富中國餐飲連鎖投資榜TOP 50”、“2021胡潤百富中國餐飲連鎖最具成長力品牌”、“2021胡潤百富中國餐飲連鎖先鋒人物”、“2021胡潤百富中國餐飲連鎖金口碑供應(yīng)商”四大獎項，由胡潤研究院秉承公正、公平和嚴謹?shù)目茖W(xué)研究態(tài)度，經(jīng)過4個月嚴格細致的市場調(diào)研評選得出，將是國內(nèi)首個餐飲連鎖領(lǐng)域投資價值權(quán)威榜單。

中國餐飲產(chǎn)業(yè)研究院院長、中國烹飪協(xié)會企業(yè)家委員會執(zhí)行主席吳堅，也將在會議上發(fā)布《中國餐飲連鎖投資大數(shù)據(jù)2021》，從投資價值角度深度剖析行業(yè)數(shù)據(jù)與趨勢，為品牌方、創(chuàng)業(yè)者提供更多的餐飲大環(huán)境資訊。

為解決品牌方、投資創(chuàng)業(yè)者信息不對等，接觸機會少等問題，大眼商機將在會議期間設(shè)置資本交流環(huán)節(jié)，以何伯權(quán)等為首的一線資本將到場，與有潛力的優(yōu)質(zhì)餐飲連鎖品牌面對面接觸。聚焦餐飲連鎖發(fā)展融資需求，為投融資雙方提供多元選擇機會。

大眼商機相關(guān)負責(zé)人向紅餐網(wǎng)（ID：hongcan88）介紹，會議已經(jīng)確定多位餐飲品牌的掌門人、餐飲大咖與后起新秀加盟，他們將在會議中和到場的餐飲人一起，從中國餐飲連鎖的局勢與展望、餐飲連鎖數(shù)字化進程、未來消費升級洞察、餐飲連鎖投資變革等全維度切入，共同探討餐飲連鎖的未來。

中國的餐飲連鎖正在升級、進階，這些也需要各方發(fā)聲渠道去告訴大眾。

所以此次會議大眼商機還聯(lián)合各大媒體，組成了超4億+流量的全渠道媒體矩陣，讓更多餐飲人、消費者了解餐飲連鎖的現(xiàn)狀，去打破那些固有的刻板印象，擴大餐飲連鎖在社會的正面影響力，助推餐飲連鎖的發(fā)展。

本次創(chuàng)業(yè)周將在大眼商機官方公眾號與微信小程序上，還會對會場盛況進行全方位全進程播報，在大眼商機采訪中心分會場，還有媒體與重量級大咖的一對一的深度訪談。

作為“餐飲連鎖創(chuàng)業(yè)周”的壓軸環(huán)節(jié)，由中國烹飪協(xié)會、廣州軍創(chuàng)會展集團聯(lián)合組織、政府相關(guān)職能部門主導(dǎo)的CCH2021第10屆國際連鎖加盟展覽會（廣州站），也將于8月27-29日在廣州·廣交會展館B區(qū)舉辦。

據(jù)了解，CCH2021第10屆國際連鎖加盟展覽會（廣州站）展覽面積達55000平米，屆時預(yù)計將有超1000+連鎖品牌盛大展出。

據(jù)悉，CCH國際連鎖加盟展自2013年創(chuàng)辦以來，一直深耕連鎖餐飲拓展領(lǐng)域，超過75萬人次與會參觀，已為近6800個優(yōu)質(zhì)餐飲品牌布局全國，乃至全球發(fā)展戰(zhàn)略提供深度扶持，扶持和創(chuàng)造出單個品牌一年實現(xiàn)1500家門店擴張的記錄。

本屆CCH連鎖展也將繼續(xù)為合作品牌優(yōu)先提供曝光資源，賦能合作品牌推廣流量，“2021年胡潤餐飲連鎖投資榜”的上榜品牌，也將在CCH全球連鎖創(chuàng)業(yè)周期間重磅呈現(xiàn)，不斷觸發(fā)創(chuàng)業(yè)投資商機實現(xiàn)最大轉(zhuǎn)化。

8月24-29日，“2021中國餐飲連鎖創(chuàng)業(yè)周暨2021胡潤百富中國餐飲連鎖投資榜” 等你來！