2025年9月25日，“第七屆中國(guó)餐飲紅鷹獎(jiǎng)”榜單正式公布！“2025年度餐飲區(qū)域標(biāo)桿品牌”作為“第七屆中國(guó)餐飲紅鷹獎(jiǎng)”重要獎(jiǎng)項(xiàng)之一，在上屆的基礎(chǔ)上進(jìn)行了升級(jí)，對(duì)區(qū)域標(biāo)桿品牌進(jìn)行了更為系統(tǒng)、精細(xì)的分類(lèi)細(xì)化，將評(píng)選的區(qū)域數(shù)量從上一屆的15個(gè)拓展至20個(gè)，精準(zhǔn)覆蓋全國(guó)大部分省市及特色餐飲聚集區(qū)，力求全面挖掘不同地域的餐飲特色標(biāo)桿。其中，“2025年度三晉餐飲標(biāo)桿品牌”有8個(gè)品牌上榜。

三晉，現(xiàn)統(tǒng)稱(chēng)山西。作為中華民族發(fā)祥地之一，山西厚重悠久的歷史積淀，奠定了其獨(dú)特的餐飲特色，晉菜以醇厚、咸鮮見(jiàn)長(zhǎng)，特色美食刀削面、剔尖、過(guò)油肉等享譽(yù)全國(guó)，構(gòu)成了山西獨(dú)特的風(fēng)味基礎(chǔ)。

近年來(lái)，山西省旅游業(yè)蓬勃發(fā)展，在平遙古城、五臺(tái)山、云岡石窟等文旅資源的帶動(dòng)下，山西的餐飲經(jīng)濟(jì)持續(xù)繁榮發(fā)展，眾多山西特色美食和獨(dú)具特色的餐飲品牌熱度不斷攀升。此次上榜“2025年度三晉餐飲標(biāo)桿品牌”的品牌，正體現(xiàn)了山西餐飲的獨(dú)特魅力。

其中，老太原菜館，致力于“重振太原幫菜品繼而振興晉菜”，弘揚(yáng)山西“四幫一派一齋一點(diǎn)”飲食文化，通過(guò)菜品、環(huán)境及文化活動(dòng)展現(xiàn)三晉文化內(nèi)涵，成為山西飲食文化的重要名片。如今，老太原菜館已成為“到太原必吃的地方美食名片”，成為當(dāng)?shù)叵M(fèi)者的家宴首選與外地游客體驗(yàn)晉味的核心打卡地。

山西會(huì)館，以“能吃飯的博物館，山西人的會(huì)客廳”為核心定位，是集美食與文化于一體的民俗體驗(yàn)標(biāo)桿。其菜品涵蓋280余種面食與經(jīng)典晉菜，過(guò)油肉、平遙牛肉等堅(jiān)守傳統(tǒng)工藝，刀削面制作更融入非遺表演。門(mén)店復(fù)刻山西大院建筑風(fēng)格，每晚推出《鼓舞飛翎》《風(fēng)火流星》等民俗節(jié)目，通過(guò)沉浸式體驗(yàn)和創(chuàng)新表達(dá)，將餐飲與文化深度融合，成為文化餐飲領(lǐng)域的標(biāo)桿品牌。

三晉飯莊，是太原家喻戶(hù)曉的本土品牌，在山西地區(qū)設(shè)有多個(gè)分店，是當(dāng)?shù)叵M(fèi)者常去的餐飲選擇，入選“2025年太原餐飲連鎖十大品牌”，被譽(yù)為“太原餐飲業(yè)的明珠”。憑借“地道味、實(shí)惠價(jià)”的口碑，三晉飯莊成為太原本土?xí)x菜的標(biāo)志性代表品牌之一。

土包滋?太原菜，聚焦太原本土家常菜的創(chuàng)新呈現(xiàn)。菜品凸顯“食材樸實(shí)、口味地道”的特色。其定位為“年輕化本土菜館”，瞄準(zhǔn)都市年輕群體與家庭小聚需求，門(mén)店設(shè)計(jì)簡(jiǎn)約明快，弱化傳統(tǒng)元素，以“接地氣”的菜品與高性?xún)r(jià)比吸引顧客。憑借對(duì)本地口味的精準(zhǔn)把握，土包滋?太原菜在太原本地特色的過(guò)程中積累了良好口碑。

杏花堂，秉承“用料必真，手藝必精，待人必誠(chéng)，取利必義”的店訓(xùn)，主打高端晉商私房菜，打造出晉商四大名菜、三晉傳承名小吃、晉商私房手工面等經(jīng)典招牌。近年來(lái)，杏花堂在傳承中突破創(chuàng)新，并逐步走向全國(guó)，成為晉菜走向全國(guó)的代表性品牌。

喜臨門(mén)火鍋，是山西本土成長(zhǎng)起來(lái)的大型連鎖火鍋品牌。經(jīng)過(guò)多年發(fā)展，喜臨門(mén)火鍋已擴(kuò)張至全國(guó)，在多地開(kāi)設(shè)門(mén)店。其麻辣鮮香的純正火鍋底料與獨(dú)創(chuàng)的清淡又爽口的川府豆花湯，引領(lǐng)著涮鍋新形態(tài)。

猴子山下·活蝦麻辣香鍋?zhàn)鳛楦慑佅沐伡?xì)分品類(lèi)代表品牌上榜了“2025年度三晉餐飲標(biāo)桿品牌”。其于2019年率先推出“活蝦麻辣香鍋”概念，將“活蝦現(xiàn)做”作為核心賣(mài)點(diǎn)，為消費(fèi)者所喜愛(ài)。憑借良好的口碑，猴子山下·活蝦麻辣香鍋被山西省烹飪協(xié)會(huì)授予“活蝦香鍋大王”稱(chēng)號(hào)。

六味齋，始創(chuàng)于清朝乾隆三年，已有近300年歷史，是山西太原的中華老字號(hào)品牌，其“六味齋醬肉傳統(tǒng)制作技藝”被列入國(guó)家級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)。在地方媒體與政府推動(dòng)下，六味齋已被打造為山西、太原的文化名片，是地方宣傳的重要窗口。

“2025年度三晉餐飲標(biāo)桿品牌”的上榜品牌向我們展現(xiàn)了三晉“傳統(tǒng)與現(xiàn)代并舉、本土與全國(guó)呼應(yīng)”的高質(zhì)量發(fā)展之路。未來(lái)，在這些品牌的引領(lǐng)下，將進(jìn)一步推動(dòng)山西當(dāng)?shù)夭惋嬓袠I(yè)向品牌化、連鎖化、年輕化邁進(jìn)。