有人說(shuō)三月是餐飲的至暗時(shí)刻的開(kāi)始，四月是頭疼的時(shí)候。其實(shí)，那是他們都沒(méi)有到了最困難的時(shí)刻。

經(jīng)過(guò)將近3個(gè)月的停業(yè)，不少餐飲老板已經(jīng)扛不住到了瀕臨倒閉的邊緣。而房租則是他們目前最大的坎。

在過(guò)去的三個(gè)月里，不少餐飲人的經(jīng)歷可以說(shuō)用魔幻來(lái)形容：先是，年夜飯顆粒無(wú)收，接下來(lái)是停業(yè)關(guān)店不能堂食；好不容易等到3月復(fù)工復(fù)產(chǎn)，又被防疫物資和各項(xiàng)文件嚇退。如今，4月又開(kāi)始了要和人工、食材、房租做殊死拼搏……

之前有人說(shuō)，做餐飲，選對(duì)門(mén)店很重要。但經(jīng)過(guò)這次疫情，更多人說(shuō)：做餐飲，選擇房東很重要。

有人選了好房東，免了2月房租，3月4月減半，甚至未來(lái)一年都有減免；但也有人遇到了“堅(jiān)守原則”的房東，房租不減不免就算了，遲交幾天直接斷水?dāng)嚯?；你想退租，甚至連押金都不給你退。

01?我讓房東緩交兩個(gè)月租金，?房東讓我立馬搬走??

“每次看到新聞報(bào)道說(shuō)什么中國(guó)好房東給減免租金，我們都很羨慕?！蔽挥趶V州的餐飲老板陳龍說(shuō)。不過(guò)他也只是羨慕而已。

陳龍做的是家常菜，門(mén)店周?chē)蔷用褡舳?，附近還有一個(gè)大專(zhuān)學(xué)校，平時(shí)做的都是街坊生意和一些學(xué)生的聚餐。在疫情發(fā)生之前，陳龍的餐廳除了因?yàn)樨i肉漲價(jià)受點(diǎn)影響外，生意其實(shí)還過(guò)得去。

本來(lái)，陳龍是打算在年后增加一個(gè)海鮮池，吸引更多一些的顧客，結(jié)果疫情就來(lái)了。

疫情剛爆發(fā)的時(shí)候，陳龍看到附近的人流量少了，就立馬決定關(guān)了餐飲店，一家人回到了鄉(xiāng)下的老家。

“我當(dāng)時(shí)以為這個(gè)疫情很快就會(huì)結(jié)束的，畢竟廣州在我們看來(lái)也不是很?chē)?yán)重。”但是，隨著病例的增加，管控越來(lái)越嚴(yán)。

春節(jié)過(guò)了，元宵也過(guò)了，遲遲收不到復(fù)工的通知，陳龍開(kāi)始慌了。后來(lái)，又收到消息說(shuō)2月12日可以復(fù)工，但是只能外賣(mài)，陳龍想想自己做的家常菜做外賣(mài)有什么意思？干脆再等等吧。

陳龍說(shuō)，自己一個(gè)小餐館，不做外賣(mài)，早開(kāi)政策不穩(wěn)定。如果提前開(kāi)業(yè)的話，要準(zhǔn)備口罩、消毒水、額溫槍這些防疫物資，太難了。早營(yíng)業(yè)也不是好事，干脆就再停一段時(shí)間吧。

這一停就停到了3月底。

3月26日，陳龍打開(kāi)了餐館的閘門(mén)，清理腐爛的食材。這時(shí)，房東找上門(mén)了，讓他交租。

“過(guò)年前才交了租金，這二三月一分錢(qián)沒(méi)賺，我怎么還有錢(qián)交租？”陳龍說(shuō)，中山和深圳的好房東給租客減租的新聞出來(lái)的時(shí)候，他就嘗試在微信上問(wèn)房東可不可以減免一些。

得到的答案是“我給你減，誰(shuí)給我減？人家湖北的，都沒(méi)開(kāi)口，你好意思嗎？”

后來(lái)，陳龍就再也不提了。

但是才開(kāi)門(mén)就要交租，陳龍多少還是很不舒服?！拔疫@幾個(gè)月肯定需要資金周轉(zhuǎn)，這租金一交，連買(mǎi)食材的錢(qián)都沒(méi)有了。”陳龍讓房東通融一下，說(shuō)緩交兩個(gè)月，或者之前押了押金在他那里的，是不是可以先用押金抵租，等他生意好了再補(bǔ)交。

房東一聽(tīng)，立馬就變了臉色。他說(shuō)合同里面寫(xiě)得一清二楚，押金就是押金，怎么能當(dāng)房租？不交租的話就按照合同辦事，那就搬走吧！

“我們簽了3年合約還沒(méi)有到期，去年店面才重新裝修了，要我搬我肯定舍不得。”陳龍說(shuō)，自己一家老小都靠這個(gè)門(mén)店生活，放棄是不可能的，只能熬了。

02?我讓房東退20萬(wàn)押金，物業(yè)說(shuō)我違約，押金全扣

“我們所在的商場(chǎng)，業(yè)主說(shuō)給我們免半個(gè)月的租金，但是物業(yè)費(fèi)要照給，并且保證接下來(lái)半年不能退租。然而，我們熬不下去了?！痹谏钲陂_(kāi)餐飲店的李峰無(wú)奈地表示要關(guān)店止損了。

李峰的餐飲店開(kāi)在深圳一個(gè)普通商場(chǎng)里面，他的店其實(shí)才開(kāi)了一年多，因?yàn)樯虉?chǎng)客流量一般，平時(shí)生意都不怎么好。原本就打算今年再努力一下的。

結(jié)果因?yàn)橐咔樯虉?chǎng)封了一段時(shí)間，那些原本儲(chǔ)備的食材，魚(yú)啊肉啊全都腐爛扔掉了。2月底，商場(chǎng)開(kāi)始要求大家陸續(xù)復(fù)工，并揚(yáng)言不復(fù)工就將之前說(shuō)的租金減免優(yōu)惠取消。

“其實(shí)，我們即使復(fù)工，生意也很差。根本就沒(méi)人來(lái)吃飯?！崩罘逅揽钢辉敢馓崆皬?fù)工，3月中他去商場(chǎng)逛了一圈，發(fā)現(xiàn)生意實(shí)在太差了。這讓他更堅(jiān)定了關(guān)店的念頭。

李峰為此多次和物業(yè)那邊溝通，說(shuō)因?yàn)橐咔榈脑?，生意沒(méi)法做了，自己想退租。物業(yè)說(shuō)退租可以，但是押金要全扣。

李峰和商場(chǎng)簽了兩年，給了20多萬(wàn)押金。現(xiàn)在已經(jīng)過(guò)了一年多，還有幾個(gè)月就合約滿了。李峰的店鋪?zhàn)饨鹗?萬(wàn)多一個(gè)月，即使要賠一個(gè)月租金，那也不應(yīng)該20多萬(wàn)押金全扣吧？

“我們做餐飲的本來(lái)就難。以前就是為房東打工了，現(xiàn)在遇到這樣的情況還要我們自己承擔(dān)風(fēng)險(xiǎn)，這個(gè)太不合情理了吧？”李峰覺(jué)得物業(yè)這樣的做法太不近人情了，并且這個(gè)疫情屬于不可抗拒因素，要扣部分押金他同意，但是20多萬(wàn)一分不退，他不服。

他已經(jīng)打算要找律師來(lái)想辦法了。

“最近我看到一個(gè)新聞，河南一位餐飲老板關(guān)了好幾家連鎖餐廳，因?yàn)橐咔榛畈幌氯チ?，哭著懇求房東給他退8萬(wàn)塊押金，說(shuō)那是他的救命錢(qián)。當(dāng)時(shí)看到這個(gè)新聞，我就覺(jué)得心酸?！?/p>

03?房東不減租，我不交租，打算成為老賴(lài)??

“我們打算2-3月都不交租，房東不給我減租，我也不交租，打算做老賴(lài)了?！?月份的時(shí)候，在全國(guó)開(kāi)了50家連鎖店的王總在接受紅餐網(wǎng)（ID：hongcan18）采訪的時(shí)候這樣告訴記者。

王總說(shuō)因?yàn)橐咔樗拈T(mén)店都沒(méi)法開(kāi)，開(kāi)了也沒(méi)人，所以打算聯(lián)合幾個(gè)餐飲老板一起和業(yè)主談租金的事情。

他們的計(jì)劃是這樣的：第一步先聯(lián)合商場(chǎng)幾個(gè)品牌的商家一起談；第二步挑出代表約業(yè)主談；第三步談得攏就皆大歡喜，不行就關(guān)店走人。

然而經(jīng)過(guò)一個(gè)多月的努力，有些商場(chǎng)的店得到了減免的通知，但是必須按照商場(chǎng)都要求準(zhǔn)時(shí)復(fù)工。有些門(mén)店沒(méi)有得到業(yè)主的減免，反而收到了一紙催繳通知單。不繳費(fèi)，就威脅說(shuō)要斷水?dāng)嚯姟?/p>

“經(jīng)過(guò)一個(gè)多月的努力，我們大部分門(mén)店都得到了1-2個(gè)月的房租減免，但是也有幾個(gè)門(mén)店因?yàn)椴唤蛔獗粩嗨當(dāng)嚯?，我們打算將那幾個(gè)店關(guān)了。”王總說(shuō)，終于可以不做老賴(lài)了。

“沒(méi)有疫情之前我們都是照常交租的，從來(lái)都沒(méi)有拖欠過(guò)業(yè)主的錢(qián)。如果這個(gè)時(shí)候，業(yè)主不和我們站在一起，任由我們自生自滅，我們倒了，門(mén)店也空了，要招租也得幾個(gè)月吧。既然都是要空著的，與其逼走我們，為什么不將我們這些熟客留??？”王總說(shuō)，如果可以的話，他們也想交租，但是商家的門(mén)店一個(gè)月好幾萬(wàn)的租金，甚至有些十多萬(wàn)，他們不能營(yíng)業(yè)沒(méi)有收入又不能緩交，不當(dāng)老賴(lài)還能怎么樣？

04?因?yàn)榉孔猓?/strong>不少餐飲人哭著離開(kāi)餐飲業(yè)了??

“聽(tīng)說(shuō)惠州的一位餐飲老板因?yàn)榉繓|逼租，不交租就斷水?dāng)嚯娚踔链蛉耍习灞槐频镁袷С?，跳樓自殺了?！?/p>

“嘉興某商場(chǎng)的一樓的商戶被強(qiáng)行停電了，商戶不欠任何的水電租金，只是因?yàn)槟臣业隂](méi)有復(fù)工。商戶已經(jīng)被逼得上4樓要跳樓……”

“租人家的房開(kāi)店真的太難了，關(guān)門(mén)兩個(gè)月，交租的時(shí)候，房東說(shuō)今年先不漲價(jià)了，但是明年一定漲。”

“房東罵我不按時(shí)交房租，月底就叫我搬走。說(shuō)交不起租就轉(zhuǎn)讓?zhuān)@說(shuō)的是人話嗎？”

這段時(shí)間，我們聽(tīng)到了太多太多餐飲人因?yàn)榉孔夂头繓|起爭(zhēng)執(zhí)鬧矛盾的消息。

有人嘗試和業(yè)主交涉，希望能得到合理的溝通，結(jié)果等來(lái)的除了一紙催繳函和滯納金，還有斷水?dāng)嚯姎埍┳龇?。?dāng)然也有一些商場(chǎng)同意減免租金的，但是要求將之前2-3月的租金先交了，并且要續(xù)約半年，分期減免。

這讓很多餐飲人心寒。也讓很多人餐飲夢(mèng)碎，選擇了關(guān)門(mén)止損。不少餐飲店的門(mén)口貼出了轉(zhuǎn)讓和停業(yè)的通知，有的甚至連押金都不要哭著退出了這個(gè)行業(yè)。

有人說(shuō)，這次疫情餐飲行業(yè)估計(jì)會(huì)倒下一半的門(mén)店，如果沒(méi)有得到租金減免或者其他支持的話，關(guān)門(mén)的可能會(huì)更多。

一直以來(lái)，房租都是餐飲店的重要成本支出，作為強(qiáng)現(xiàn)金流的行業(yè)，餐飲店不營(yíng)業(yè)就沒(méi)有收入，就沒(méi)錢(qián)交租，而疫情將現(xiàn)金流截?cái)嗔?。這邊沒(méi)得進(jìn)，那么要出，對(duì)餐飲人來(lái)說(shuō)無(wú)疑是滅頂之災(zāi)。

結(jié)語(yǔ) ?

一場(chǎng)疫情，讓不少餐飲老板看透了人情冷暖，也看清了殘酷的現(xiàn)實(shí)。如果說(shuō)疫情前大家還對(duì)這個(gè)行業(yè)抱著很大的期望，甚至覺(jué)得大有可為的話，那么疫情后大家會(huì)更清醒地意識(shí)到：與其拼死拼活干餐飲，不如將錢(qián)存著買(mǎi)物業(yè)。

餐飲人不容易，房東也不容易，但是皮之不存毛將焉附？房東應(yīng)該要明白，當(dāng)下經(jīng)濟(jì)形勢(shì)不佳的情況下，應(yīng)該和餐飲租客共克時(shí)艱。

當(dāng)然，簽了合同是要有契約精神，但是在特殊時(shí)期如果一味地用合同來(lái)辦事，那未免太不近人情了。如果不能減免房租，那緩交或者分期付，這樣做是否會(huì)比直接斷水?dāng)嚯姳迫税徇w要好得多呢？

畢竟，餐飲老板店關(guān)了，這個(gè)時(shí)候也沒(méi)有幾個(gè)人敢去租店。而且門(mén)店新租，你還要給人一段時(shí)間的裝修免租，其實(shí)算下來(lái)和減免差不多，說(shuō)到底最后損失的不還是房東？

各位，不要再讓餐飲人哭著離開(kāi)這個(gè)行業(yè)了！春天來(lái)了，我們希望能看到多一些希望。??