2020中國餐飲品牌力峰會圓滿結(jié)束，賈國龍確認西貝將上市；蛋糕品牌“貝思客”被曝經(jīng)營異常，官方回應；排隊8小時，茶顏悅色武漢首店爆了；12月起，天津餐館不得主動提供一次性餐具。北京多家餐館年夜飯預訂告罄；更多熱訊詳情，請看紅餐網(wǎng)《每日熱訊》。

2020中國餐飲品牌力峰會圓滿結(jié)束 ?

賈國龍承認西貝會考慮上市 ?

12月2日，由世界中餐業(yè)聯(lián)合會、紅餐網(wǎng)主辦的首屆中國餐飲品牌節(jié)的重要板塊之一，2020中國餐飲品牌力峰會圓滿落幕，來自五湖四海的1000+餐飲人共襄盛舉。

會上，故宮博物院“網(wǎng)紅院長”單霽翔、西貝創(chuàng)始人賈國龍等數(shù)十位行業(yè)大咖帶來了精彩分享。

△12月2日大會現(xiàn)場

紅餐網(wǎng)（ID：hongcan18）注意到，現(xiàn)場多次提及中式快餐。其中，食尚陶陶居董事長尹江波表示，老字號同樣能引領行業(yè)，方法是三個結(jié)合：與文化結(jié)合、與時尚結(jié)合、與科技結(jié)合。快餐滿足基本需求，而正餐要坐下來慢慢品味；陶陶居不會做中央廚房。

鄉(xiāng)村基創(chuàng)始人李紅對品牌的堅守表示贊同。她認為中式快餐應該要回歸好吃、現(xiàn)做。

西貝創(chuàng)始人賈國龍認為，快餐玩的是標準化、大規(guī)模、低成本、高效率，本質(zhì)是食品行業(yè)；正餐玩的是中國傳統(tǒng)烹飪。他表示，“隨時隨地，一頓好飯”是自己的夢想，也是西貝的愿景。此外，賈國龍還透露，西貝計劃上市的傳聞屬實；疫情后的自己對資本的態(tài)度改觀了很多。西貝已經(jīng)決定上市，目前正在尋找合適的時間和選擇資本。

蛋糕品牌“貝思客”被曝經(jīng)營異常， ?

官方回應 ?

網(wǎng)紅蛋糕品牌“貝思客”近日被曝經(jīng)營異常。多地同時出現(xiàn)蛋糕無法配送、訂單被取消等異?，F(xiàn)象。消費者大肆投訴。APP無法正常下單，多個產(chǎn)品顯示下架。據(jù)透露，僅南京消費者手上未兌換的蛋糕券價值或達上百萬，而銷售員手頭也有七八十萬的卡還沒賣出去。

紅餐網(wǎng)觀察到，多個社交平臺上均有網(wǎng)友表示，在貝思客下單后卻發(fā)現(xiàn)沒有配送。此前蛋糕延遲送達、尺寸縮水、代金券無法使用等現(xiàn)象時有發(fā)生。

在“貝思客”貼吧，還有疑似內(nèi)部員工的用戶反映，公司已經(jīng)多個月拖欠業(yè)務員工資，理由是沒完成業(yè)績；多個崗位也被拖欠工資。

截圖來自貼吧

其南京分公司被曝長期拖欠房租，現(xiàn)已被解除租賃合同。員工于12月1日收拾個人東西離開。他們表示，總部已經(jīng)無法配送蛋糕，上?？偣救巳强?，南京的負責人也聯(lián)系不上了。員工稱將申請勞動仲裁。

紅餐網(wǎng)（ID：hongcan18）注意到，11月23日，貝思客官網(wǎng)發(fā)布公告稱，因工廠生產(chǎn)線近期籌備全面升級，自2020年11月22日起暫停發(fā)貨，恢復發(fā)貨時間將另行通知。

12月2日，貝思客再次發(fā)布公告，稱此前在調(diào)整公司管理決策層和升級供應鏈和代金卡系統(tǒng)，引起短期內(nèi)下單系統(tǒng)無法使用。12月5日（后天）起將陸續(xù)恢復配送。公告顯示，“我們懇請大家的理解和厚愛，請大家相信，再給我們一些時間和理解，我們的未來會做得更好。”

值得注意的是，公開信息顯示，上海手樂電子商務股份有限公司于今年10月被列為被執(zhí)行人，執(zhí)行標的約為177.1萬元。此外，公司還有一項失信被執(zhí)行人信息，狀態(tài)為“全部未履行”，同時創(chuàng)始人吳滋峰已被限制高消費。

排隊8小時， ?

茶顏悅色武漢首店爆了 ?

12月1日上午10點，茶顏悅色武漢天地店開業(yè)?！拔錆h茶顏悅色門外排起長隊”話題沖上熱搜，關注超過5億。據(jù)了解，有大學生在前一晚11點就過去排隊，而隊尾的人被提示，需要排8小時。

現(xiàn)場不乏代購。據(jù)稱跑腿費高達100元，黃牛價也是水漲船高，達到150元+。網(wǎng)友不禁稱“我還不如去長沙買”。

門店明顯做好了準備。每人限購四杯。工作人員舉著立牌，上面寫著：考慮到排隊人數(shù)和飲品制作時長，今天我們的伙伴預估，截至今日營業(yè)結(jié)束前，今日無法以最好狀態(tài)接待喜歡我們的客人了。

紅餐網(wǎng)（ID：hongcan18）此前報道過（點擊閱讀→茶顏悅色開出長沙，首店今天開業(yè)），茶顏悅色上個月首次走出長沙，到常德連開三家店。當天同樣人氣火爆。茶顏悅色在當?shù)厮⑵痢?/p>

值得注意的是，這次茶顏悅色將至少在武漢開6家店，包括武漢天地店、國際廣場店、永旺夢樂城金銀潭店、武漢花園道店、永旺夢樂城金橋店、武漢中山大洋百貨店。它們主打“茶葉子鋪”“鳳彩”漢繡等不同概念，并根據(jù)武漢文化推出了主題限定杯。

據(jù)了解，武漢門店附近會建成倉庫，前期供應輸出依然主要來自長沙。扎根中部最大城市武漢，茶顏悅色是否會借此飛得更高更遠，我們拭目以待。

12月起， ?

天津餐館不得主動提供一次性餐具 ?

11月30日，天津市市場監(jiān)管委發(fā)布《關于貫徹落實<天津市生活垃圾管理條例>有關工作的通知》。其中提到，餐飲經(jīng)營者不得主動向消費者提供一次性餐具，包括一次性的筷子、勺子、叉子、刀（刀具）四類。如違反將由市場監(jiān)管部門責令改正；拒不改正的，處五百元以上五千元以下罰款。

此外，天津市商務局印發(fā)《天津市商務領域禁止銷售限制使用塑料制品行動方案》，其中提到限制餐飲賓館行業(yè)使用和提供不可降解一次性塑料用品：2020年底前，餐飲行業(yè)禁止使用不可降解塑料吸管；全市建成區(qū)餐飲堂食服務，禁止使用不可降解一次性塑料餐具。到2025年全市餐飲外賣領域不可降解一次性塑料餐具消耗強度下降30%。到2025年底，全市非星級賓館、酒店等場所不再主動提供一次性塑料用品。?

從去年7月起，上海要求餐飲服務提供者和餐飲配送服務提供者不得主動向消費者提供筷子、調(diào)羹、叉子、刀四種一次性餐具。今年北京也規(guī)定餐館不得主動提供一次性餐具，包括筷子、勺子、刀（刀具）、叉子。隨后，海南等多地又推出相似法規(guī)。

環(huán)保意識正在加強，不可降解一次性塑料餐具備受關注。紅餐網(wǎng)認為，目前政策對餐飲業(yè)的限制主要在于“一次性吸管”，因為其對環(huán)境的影響較大；其次在于商家“不得主動提供”。這不是針對餐館，而在于培養(yǎng)消費者在各個領域都能減少使用塑料用品，讓環(huán)保成為出行新風尚。

北京多家餐館年夜飯預訂告罄 ?

據(jù)媒體報道，北京多家老字號餐館除夕當天午餐及晚餐4個時段的包間已經(jīng)訂出超過半數(shù)，一些知名飯店的包間已經(jīng)基本訂滿。

據(jù)了解，豐澤園的頤年堂可容納20人，在10月開放預訂。有客人在前一天晚上就早早在門口排隊。第二天開業(yè)時，門口排隊超過40人。其他包間同樣生意火爆。截至目前，2020年除夕午餐和晚餐兩個時間段的包間已全部訂滿。

此外，全聚德、同春園飯店、同和居等老字號的年夜飯雅座也早早被全部訂滿。

紅餐網(wǎng)（ID：hongcan18）注意到，今年全聚德、便宜坊等多家飯店還承諾，如果發(fā)生突發(fā)狀況，消費者因疫情原因無法到店用餐也無法調(diào)整用餐時間，可以為客人全額退訂，不收違約金也不扣定金。

餐飲行業(yè)回暖明顯，令人振奮。年初缺席的那頓年夜飯，馬上要回歸餐館的飯桌嗎？

*注：本文由紅餐網(wǎng)整合金融界網(wǎng)站，聯(lián)商網(wǎng)，?？诰W(wǎng)，環(huán)球網(wǎng)，瀟湘晨報報及其他媒體。如需轉(zhuǎn)載，請標明來源。也希望廣大讀者在評論區(qū)留言，為廣大餐飲人提供更多更寶貴的建議。