據(jù)工信部網(wǎng)站消息，日前，工業(yè)和信息化部等十一部門(mén)關(guān)于培育傳統(tǒng)優(yōu)勢(shì)食品產(chǎn)區(qū)和地方特色食品產(chǎn)業(yè)的指導(dǎo)意見(jiàn)(以下簡(jiǎn)稱(chēng)：指導(dǎo)意見(jiàn))發(fā)布。其中提出，積極將地方特色食品消費(fèi)元素嵌入夜間經(jīng)濟(jì)、特色餐飲集聚區(qū)、大型商業(yè)綜合體等消費(fèi)場(chǎng)景和載體，廣泛凝聚人氣，促進(jìn)地方特色食品消費(fèi)。

指導(dǎo)意見(jiàn)就推廣新業(yè)態(tài)新模式提出三方面要求：

一是促進(jìn)線上線下融合發(fā)展。支持企業(yè)鞏固與商超、便利店、社區(qū)生鮮等傳統(tǒng)渠道的合作，加強(qiáng)與大型電商平臺(tái)產(chǎn)銷(xiāo)對(duì)接，深化生產(chǎn)、流通、銷(xiāo)售、服務(wù)全渠道布局，實(shí)現(xiàn)線上線下多元業(yè)態(tài)深度融合?？茖W(xué)構(gòu)建地方特色食品消費(fèi)需求數(shù)字預(yù)測(cè)模型，解析不同地區(qū)消費(fèi)偏好以及未來(lái)消費(fèi)流行趨勢(shì)，引導(dǎo)產(chǎn)業(yè)鏈上下游合理調(diào)配研發(fā)、制造及營(yíng)銷(xiāo)資源，更好滿(mǎn)足地方特色食品消費(fèi)需求。

二是培育創(chuàng)新業(yè)態(tài)。鼓勵(lì)傳統(tǒng)優(yōu)勢(shì)食品產(chǎn)區(qū)拓展地方特色食品產(chǎn)業(yè)鏈，強(qiáng)化上下游深度融合，培育創(chuàng)新業(yè)態(tài)和模式。結(jié)合特色農(nóng)產(chǎn)品原料種養(yǎng)殖基地，發(fā)展共享農(nóng)莊、農(nóng)耕體驗(yàn)、鄉(xiāng)村民宿等業(yè)態(tài)。挖掘地方特色食品的健康養(yǎng)生、休閑觀光、生態(tài)保護(hù)和文化傳承等功能，引導(dǎo)地方特色食品產(chǎn)業(yè)與康養(yǎng)、旅游、科普、娛樂(lè)等產(chǎn)業(yè)融合發(fā)展。加快地方特色食品預(yù)制化發(fā)展步伐，促進(jìn)傳統(tǒng)飲食制作技藝與現(xiàn)代食品生產(chǎn)工藝結(jié)合，推出一批中華美食和地方小吃等工業(yè)化產(chǎn)品。

三是打造多元融合消費(fèi)場(chǎng)景。積極打造集食品品鑒、文化創(chuàng)意、社群交往等功能為一體的地方特色食品消費(fèi)場(chǎng)景，提供沉浸式、體驗(yàn)式、互動(dòng)式等多元化的消費(fèi)體驗(yàn)。積極將地方特色食品消費(fèi)元素嵌入夜間經(jīng)濟(jì)、特色餐飲集聚區(qū)、大型商業(yè)綜合體等消費(fèi)場(chǎng)景和載體，廣泛凝聚人氣，促進(jìn)地方特色食品消費(fèi)。

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