生意不好怎么辦？沒(méi)有專(zhuān)業(yè)的人搞營(yíng)銷(xiāo)？花錢(qián)都打了水漂？

很多時(shí)候，營(yíng)銷(xiāo)并非聲勢(shì)浩大，尤其現(xiàn)在大家錢(qián)袋子癟了，已不能再像以往砸錢(qián)做營(yíng)銷(xiāo)。一個(gè)有趣的“小點(diǎn)子”，運(yùn)用好了，也能為門(mén)店創(chuàng)造雙倍利潤(rùn)。

五一小長(zhǎng)假將至，本文介紹14個(gè)實(shí)用的創(chuàng)意“小點(diǎn)子”，幫助各位火鍋老板發(fā)散思維，舉一反三。

01 利用“隨機(jī)性”，把發(fā)券、打折變得有趣?

在游戲通關(guān)時(shí)，有抽取獎(jiǎng)勵(lì)的環(huán)節(jié)，隨機(jī)掉出的裝備越稀缺，越能吸引玩家繼續(xù)闖關(guān)、持續(xù)抽獎(jiǎng)。

火鍋店的促銷(xiāo)活動(dòng)也是如此，如果一直是會(huì)員日、周年慶、節(jié)日促銷(xiāo)……這些確定性?xún)?yōu)惠，容易讓顧客麻木倦怠，不如利用一些隨機(jī)性的事件，刺激顧客的興奮點(diǎn)，將發(fā)券、打折變得有趣起來(lái)。

1?猜降雨時(shí)間贏霸王餐，客流翻番 ?

去年8月，全北京都在等雨。

重八牛府手工火鍋就在公眾號(hào)上推出“猜北京降雨時(shí)間，贏免費(fèi)大餐”的活動(dòng)：讓粉絲們?cè)谠u(píng)論區(qū)留言猜各個(gè)門(mén)店的下雨時(shí)間， 所猜誤差少的15個(gè)會(huì)員，可免費(fèi)享用雙人套餐一份。

▲來(lái)源：官方公眾號(hào)

這篇文章閱讀量過(guò)萬(wàn)，粉絲互動(dòng)非常熱情，客流比平時(shí)翻了幾番。

2?猜總統(tǒng)大選結(jié)果，留言量爆棚 ?

2020年，美國(guó)特朗普和拜登的總統(tǒng)競(jìng)選，全世界的民眾都在吃瓜。

北京的鐵瓷涮肉火鍋店就把這個(gè)事件做為一次互動(dòng)活動(dòng)，讓粉絲在公眾號(hào)留言猜大選結(jié)果，猜對(duì)拜登獲勝者全單7.8折，猜對(duì)特朗普獲勝者全單9.8折。

▲來(lái)源：官方公眾號(hào)

這項(xiàng)有意思的活動(dòng)，完全戳中了看客們的吃瓜心理，此次活動(dòng)留言量爆棚。

3?下雨天進(jìn)店打折，刺激顧客外出 ?

辣府火鍋曾連續(xù)在梅雨季，推出“下雨進(jìn)店打折”的活動(dòng)，和茶顏悅色推出的“下雨天半價(jià)”思路一致。

因?yàn)槊康较掠甑臅r(shí)候，大家外出吃火鍋的意愿不強(qiáng)烈，這時(shí)候推出雨天折扣，除了能刺激消費(fèi)，還能讓顧客覺(jué)得品牌很走心。

餐評(píng)： ?

以上3個(gè)小案例，天氣、競(jìng)選結(jié)果都帶有不可控因素，正是由于這份不可控，才讓許多顧客有了參與熱情，活動(dòng)過(guò)程變得有趣。

照此邏輯發(fā)散，中小火鍋店也完全可以找到周?chē)碾S機(jī)事件，比如各種天氣、顏色、人數(shù)、體育賽事結(jié)果…… 然后設(shè)置相應(yīng)的活動(dòng)規(guī)則，執(zhí)行落地。

02 給顧客埋下“隱藏彩蛋”，提供驚喜服務(wù)

為了提高觀眾的觀影趣味，影視作品經(jīng)常會(huì)設(shè)置一些隱藏的細(xì)節(jié)，讓觀眾回味無(wú)窮，這稱(chēng)之為彩蛋。

在餐飲中，顧客體驗(yàn)如何同樣影響著門(mén)店的復(fù)購(gòu)率，除了直白地在店門(mén)口擺上儲(chǔ)值、會(huì)員、新品等活動(dòng)，不如試著在用餐過(guò)程中埋下彩蛋，給顧客隱藏驚喜福利。

1?“再來(lái)一盤(pán)”，引發(fā)顧客拍照 ?

餐飲營(yíng)銷(xiāo)專(zhuān)家怪獸先森在改造趙大帥串串時(shí)，為了提高顧客的體驗(yàn)，像平時(shí)喝飲料時(shí)中了“再來(lái)一瓶”的小驚喜一樣，他們?cè)诓糠直P(pán)菜底部寫(xiě)上“您最帥，再來(lái)一盤(pán)”的隨機(jī)驚喜設(shè)計(jì)。

中獎(jiǎng)概率可控，還容易引發(fā)顧客的拍照分享，為品牌做二次以上的免費(fèi)宣傳。

2?對(duì)暗號(hào)，送隱藏福利 ?

電影里的秘密特工接頭行動(dòng)時(shí)，為了明確雙方身份，往往會(huì)對(duì)暗號(hào)。

海底撈就經(jīng)常設(shè)置一些有趣的“暗號(hào)”，比如：過(guò)生日、鍋已撈凈……當(dāng)顧客說(shuō)出這些暗號(hào)時(shí)，服務(wù)人員就會(huì)送上免費(fèi)的隱藏福利，撈粉們也因此開(kāi)心不已。

3?把“網(wǎng)紅”請(qǐng)到店里，增加體驗(yàn)感 ?

重慶有位肥腸叔叔，他挑擔(dān)叫賣(mài)的肥腸特別好吃，被稱(chēng)為“全重慶都在等的人”，朱光玉火鍋館就和他展開(kāi)了合作。

▲肥腸叔叔在店內(nèi)叫賣(mài)，來(lái)源：官方公眾號(hào)

每周的二四六晚5點(diǎn)到6點(diǎn)，這個(gè)讓全重慶人民追著跑的肥腸叔叔會(huì)挑著肥腸來(lái)到門(mén)店叫賣(mài)，既給顧客增加了體驗(yàn)感，又符合店內(nèi)“人間煙火”的特色。

餐評(píng) ：

打破腳本的隨機(jī)驚喜，相比于其他同樣的優(yōu)惠，將會(huì)增加兩倍以上的體驗(yàn)感，同時(shí)還能帶來(lái)顧客免費(fèi)的二次傳播。 ?

照此思路，普通門(mén)店也可思考如何在細(xì)節(jié)上設(shè)置更多隱藏福利，比如轉(zhuǎn)盤(pán)抽獎(jiǎng)贏全年免單、生日贈(zèng)菜、再來(lái)一盤(pán) 等，讓顧客為門(mén)店的小驚喜而歡呼，當(dāng)然前提是要給店長(zhǎng)、服務(wù)員下放一定的權(quán)利。

03 無(wú)孔不入蹭“熱點(diǎn)”，巧妙借勢(shì)

熱點(diǎn)在一定時(shí)間內(nèi)總是廣受用戶(hù)關(guān)注，根據(jù)熱點(diǎn)傾向做出的“借勢(shì)”活動(dòng)，顧客的參與熱情也會(huì)更高。

1?打工人火鍋/套餐 ?

“打工人”詞條火的時(shí)候，有人將它迅速落地開(kāi)了“打工人火鍋”，也有人運(yùn)用這個(gè)熱點(diǎn)，推出了“打工人”套餐，其實(shí)也就是普通的優(yōu)惠套餐，套用了這個(gè)熱詞。

2?把火鍋店變成“掃福打卡點(diǎn)” ?

自從支付定集五福成為風(fēng)潮之后，每一年掃福就成了大家的固定動(dòng)作。成都一家火鍋店在去年春節(jié)時(shí)，就在店內(nèi)擺了各式各樣的福，吸引顧客前去打卡用餐。

3?憑電影票根吃火鍋 ?

電影《你好，李煥英》熱播時(shí)，賺了許多觀眾的眼淚。一些火鍋店借勢(shì)推出憑借電影票根進(jìn)店享受折扣優(yōu)惠活動(dòng)，一些則以“李煥英”的名號(hào)推出養(yǎng)顏套餐，蹭了一波熱度。

4?我支持新疆棉花 ?

當(dāng)“新疆棉花”事件刷爆熱搜，立刻演變成一場(chǎng)全民參與的愛(ài)國(guó)行動(dòng)。

▲員工佩戴新疆棉花胸針，來(lái)源：官方公眾號(hào)

朱光玉火鍋館很快拿出了實(shí)際行動(dòng)，不止店員佩戴新疆棉花制作的胸針，還會(huì)對(duì)每位顧客送一朵棉花胸針，以此表示愛(ài)國(guó)情懷。

餐評(píng)： ?

第一時(shí)間蹭對(duì)了熱點(diǎn)，營(yíng)銷(xiāo)活動(dòng)就能不費(fèi)成本、快速傳播、廣泛吸客。

普通火鍋店雖然沒(méi)法做到大的跨界合作，也沒(méi)辦法提前準(zhǔn)備一波波物料，但是仍然可以接地氣式的蹭熱點(diǎn)。

比如以熱點(diǎn)之名推出 限時(shí)菜品、套餐；王者榮耀等熱門(mén)游戲的段位打折法；憑熱播電影票根進(jìn)店消費(fèi)享受折扣 等。

04 從公益角度，做“暖心”正向活動(dòng)

公益，是一個(gè)餐飲品牌自我升華的必經(jīng)之路。雖然它的投入不能獲得短期的收益，但其所帶來(lái)的良好社會(huì)形象提升是隱形財(cái)富。

1?對(duì)醫(yī)護(hù)人員/軍人/環(huán)衛(wèi)工設(shè)專(zhuān)屬優(yōu)惠 ?

長(zhǎng)春九桌火鍋?zhàn)詣?chuàng)立之始，就對(duì)醫(yī)護(hù)人員、軍人本人設(shè)立了終身5折的專(zhuān)屬優(yōu)惠，且將接待過(guò)的人數(shù)實(shí)時(shí)顯示在店內(nèi)，潛移默化的對(duì)店內(nèi)起到了正向宣傳作用。

2?店內(nèi)廁所對(duì)外開(kāi)放 ?

鄭州小胡同前門(mén)涮鍋就在門(mén)前貼了“店內(nèi)廁所對(duì)外開(kāi)放”的溫馨提示，讓路人和進(jìn)店顧客觀感非常好。

3?大冷天路上送熱水 ?

▲來(lái)源：騰訊視頻截圖

在一次經(jīng)過(guò)地鐵口的時(shí)候，餐見(jiàn)君發(fā)現(xiàn)以服務(wù)著稱(chēng)的海底撈，會(huì)設(shè)置一個(gè)茶水?dāng)?，免費(fèi)給趕路口渴的路人提供熱茶水，讓他們休憩片刻。

4?愛(ài)心早餐 ?

昆明一家老字號(hào)火鍋店，曾每天推出100份愛(ài)心早餐，需要的人排隊(duì)即可領(lǐng)取，引起人們廣泛關(guān)注。

餐評(píng)： ?

對(duì)于普通火鍋店來(lái)說(shuō)，無(wú)力組織大型公益活動(dòng)，可通過(guò)一些暖心正向舉措，比如：無(wú)論何時(shí)環(huán)節(jié)工人都可進(jìn)店喝一碗熱湯、店內(nèi)廁所對(duì)外開(kāi)放、夏天免費(fèi)進(jìn)門(mén)吹空調(diào)……點(diǎn)點(diǎn)滴滴積累，無(wú)形中提升門(mén)店口碑。