大龍燚火鍋雷星：通過文化賦能，是餐企做品牌時要去找的切入點
紅餐編輯部 · 2021-12-24 16:17:00 來源：紅餐網(wǎng) 1721
12月23日，由世界中餐業(yè)聯(lián)合會、央廣網(wǎng)和紅餐網(wǎng)主辦，紅餐品牌研究院和央廣網(wǎng)餐飲頻道承辦的“第二屆中國餐飲品牌節(jié)”，在廣州隆重舉行。
第二屆中國餐飲品牌節(jié)延續(xù)了第一屆高規(guī)格高質(zhì)量風(fēng)格，特邀跨界影響力人物、品牌策劃專家、資深餐飲媒體人、產(chǎn)業(yè)鏈專業(yè)人士等，以獨立演講、圓桌論壇、白皮書發(fā)布、展示互動等形式，將與1000+餐飲創(chuàng)始人、餐企管理層、產(chǎn)業(yè)鏈專業(yè)人士進(jìn)行深度互動。
在后浪頻出的當(dāng)下，如果餐飲沒有品牌力，沒有形成差異化的文化標(biāo)簽，就會被時代無情淘汰。那在新時代下，餐飲品牌該如何將自己的品牌打造成文化標(biāo)簽?zāi)兀?/p>
食干家品牌戰(zhàn)略咨詢創(chuàng)始人曾暉、客語·客家菜創(chuàng)始人許可鵬、大龍燚火鍋董事副總裁雷星、渝鄉(xiāng)辣婆婆創(chuàng)始人李進(jìn)飛、墨茉點心局副總裁/合伙人李楊、九鍋一堂創(chuàng)始人周祖澤，圍繞“如何將餐飲品牌打造成為文化標(biāo)簽”話題，展開了探討。
如何深挖文化，賦能餐企？大龍燚火鍋聯(lián)合創(chuàng)始人、董事副總裁雷星以大龍燚的發(fā)展為例，分享了她的看法。
大龍燚是2013年開始做的，一開始走的就是特別辣的川派火鍋的路線，而不是主打某一款產(chǎn)品這種細(xì)分品類路線。之所以選擇走傳統(tǒng)路線，除了考慮到它的教育成本比較低外，還考慮到綜合性的火鍋吃的是鍋底本身的口味，可以融入地域文化，把成都、川派火鍋、麻辣等文化賦能給品牌。
這些年來，在品牌的迭代上，大龍燚也融合了非常多的國潮文化。創(chuàng)立之初就打造的龍文化，現(xiàn)在已經(jīng)迭代到3.0版本，大量提取了傳統(tǒng)的中式元素里面的龍紋、龍須以及相關(guān)元素，同時結(jié)合年輕人的視覺方式進(jìn)行了呈現(xiàn)。
雷星強(qiáng)調(diào)，文化賦能，其實是指，餐企在做品牌的時候要去找一個切入點，把相關(guān)的文化價值提取出來，再把它賦予到品牌身上。
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